俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程具有密切关系，烘烤的时间与温度是决定蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都因应得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如享有多项技能的还乡星蒸烤集成灶。

还乡星蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

还乡星集成厨电于2009年成立于浙江省嵊州市，现已成为规模较小的嵊州集成灶代理加盟厂家，产品列为浙江集成灶十大品牌，集成水槽代理加盟项目已更有了很多合作商。公司享有自有土地43亩，自有产权厂房60000平方米，年产值数亿元。公司享有强劲的设计、研发、生产、销售能力。是国内数个一线品牌厨电oem战略合作商。为了符合高端客户对品牌的需求，积极参与品牌市场的挑战与竞争，公司于2016年创办“还乡星”品牌事业部，产品主要所含集成灶、集成水槽、油烟机、灶具、蒸箱、烤箱、净水器等产品。还乡星集成厨电产品恪守独有的设计风格和严谨的技术，用卓越头脑的科技和精湛的工艺将产品和生活融为一体，注重美观和实用相结合，缔造新的绿色时空厨房概念，提倡健康人与自然的厨房生活理念。 还乡星，相结合实力雄厚的企业实力，心怀远大的理想信念，以执着卓越的姿态，有信心有能力为中国厨电行业的发展打开更辽阔的天空。

还乡星蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、解冻等多种模式，烹调者可根据食材需求，一键自由选择操作模式，即使是厨房小白也能精彩匹敌，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。

蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使烘烤的面包表皮可口且柔软。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率，让食物烘烤时受热更加均匀、完全，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是不可或缺的。

以上就是还乡星蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案，希望有所帮助。蛋糕虽好吃，但不可贪多哦。

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