烹饪脆皮实蛋所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、铁板烧设备、饺子机、双眼水池、洗碗机、水吧操作台、暖饭车、饮料展示柜、咖啡机、厨房凉霸、高压花洒龙头、水果刀、剪刀、护手器。
美食美味的脆皮实蛋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过40位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐脆皮实蛋、脆皮实蛋、炒实蛋，炒实蛋。
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以下是40位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的脆皮实蛋做法
材料
鸡蛋6个，碱面5g，橄榄油，孜然，熟芝麻，盐，辣椒面
做法
1.鸡蛋准备好，打入一个小不锈钢盆中，倒入碱面不停搅拌，在加入两小勺水，一直不停搅拌直到鸡蛋变色，搅拌成红色
2.将搅拌好的红色鸡蛋液放入蒸锅中蒸10分钟（蒸时间因自家锅而议），蒸好的鸡蛋很明显出现绿色，然后用铲子铲出，切成条状备用
3.锅中放入橄榄油，油温5成热时倒入切好的实蛋大火偏炒5分钟，然后放入孜然和盐再次翻炒，加入少许辣椒面，最后放入熟芝麻出锅即可
脆皮实蛋做法已被76人烹饪过！
第二种：美食美味的脆皮实蛋做法
材料
鸡蛋6个，碱面5g，橄榄油，孜然，熟芝麻，盐，辣椒面
做法
1.鸡蛋准备好，打入一个小不锈钢盆中，倒入碱面不停搅拌，在加入两小勺水，一直不停搅拌直到鸡蛋变色，搅拌成红色
2.将搅拌好的红色鸡蛋液放入蒸锅中蒸10分钟（蒸时间因自家锅而议），蒸好的鸡蛋很明显出现绿色，然后用铲子铲出，切成条状备用
3.锅中放入橄榄油，油温5成热时倒入切好的实蛋大火偏炒5分钟，然后放入孜然和盐再次翻炒，加入少许辣椒面，最后放入熟芝麻出锅即可
脆皮实蛋做法已被68人烹饪过！
第三种：美食美味的炒实蛋做法
材料
鸡蛋，碱，盐，辣椒酱，糖，芝麻，孜然
做法
1.鸡蛋打散，加入一点食用碱面，充分搅匀。
2.打好的蛋液上锅蒸熟。蒸熟后就会出现绿色，是鸡蛋和碱的化学反映。
3.不烫手时切成条或片，炒勺内加底油，放入实蛋。加辣酱，糖，盐。芝麻孜然炒匀出锅即可。
小诀窍
碱不要放多，1克左右，多了会有有些涩口。
炒实蛋做法已被50人烹饪过！
第四种：美食美味的富贵团圆炒实蛋做法
材料
鸡蛋4个，食用碱面1.5克，辣酱，孜然，芝麻
做法
1.1把鸡蛋打散，加入碱水继续搅匀，至到鸡蛋液的颜色变深。
2.2上锅蒸十分钟左右，鸡蛋变成绿色，蒸实后取出晾凉。
3.3把鸡蛋切成片，下热油的炒锅，加入辣酱，孜然芝麻炒均。
富贵团圆炒实蛋做法已被41人烹饪过！
第五种：美食美味的炒实蛋做法
材料
主料：鸡蛋6个，圆葱1/2个，火腿肠2根，蒜蓉辣酱2勺
做法
1、将鸡蛋打到小盆中（最好是不锈钢或搪瓷的，受热快），加碱搅打，多分几次加，这样可以边加边看颜色，蛋液变深发淡红时就好了。蛋液搅的越匀蒸出的实蛋效果越好，蛋液上的气泡用勺子撇出去蒸好的实蛋表面会很光滑。
2、将搅好的实蛋液放入蒸锅中开锅后用小火蒸15分钟，开锅后一定要用很小的火蒸实蛋，火大了会出现蜂窝眼。实蛋蒸到全部变成绿色就算是蒸好了，也可以用筷子扎一下实蛋中央抽出筷子，没有蛋液就是熟了。将蒸好的实蛋拿出晾到不烫手时，用刀等片装的东西在实蛋四周划一圈，用手起出来放在案板上切成厚片状。
3、将圆葱切成粗丝，火腿肠切成和实蛋一样的小块。
4、将锅烧热放入适量的食用油烧热，放入切好的实蛋，煎炒至两面起脆皮。
炒实蛋做法已被44人烹饪过！
小编整理288位网友投稿材料与脆皮实蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：脆皮咖喱卷
第二种：脆皮桂花鸡
第三种：白菜烩脆皮豆腐
第四种：芝心脆皮虾球
第五种：脆皮鸭腿
第六种：脆皮鲜奶
第七种：脆皮冰梅鸭腿
第八种：脆皮豆腐炖菌子
第九种：脆皮小餐包
第十种：脆皮辣椒
小编结合40位厨师推荐再从670网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黑椒柠檬煎鸡扒、鲜榨西瓜汁、窝窝头、脆辣鸡胗、香菇蒸鸡块
糖烤板栗、香蕉奶油司康、酸辣肥牛金针菇、山药烩香菇
咖喱烤麸年糕、花生包、三杯鸡。
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