咖啡是咖啡豆烘焙磨粉后制作出来的饮料，被称为世界三大饮料之一。说起咖啡，人们第一印象会觉得它是舶来品，联想起星巴克、瑞幸等连锁咖啡店。近年来，咖啡产业发展，市场萌生出众多大大小小的咖啡品牌，咖啡豆的需求也越来越大。我国咖啡市场以往依赖进口咖啡产品的现象正逐渐改变，云南咖啡的知名度和美誉度不断提升，产业发展进入快车道。【阅读原文】

每年冬天，伴随着冷空气一同到来的还有街道边、超市里软糯香甜的糖炒栗子，热气腾腾的糖炒栗子为寒冷的冬天增添了一丝温暖，慰藉着每一个板栗爱好者的心。在许多人的印象中，板栗都是炒制的，不过，随着食品加工技术的日新月异以及储存技术的加持，冰栗子慢慢出现在人们的视野中。【阅读原文】

近两年，各种牛蛙单品异军突起，馋嘴蛙、铜锅牛蛙、炭烤牛蛙、美蛙火锅、卤牛蛙，每一种牛蛙菜品都深受消费者喜爱，与此同时，以来蛙哒、蛙小侠外代表的牛蛙餐饮品牌也迅速崛起。据了解，目前国内的牛蛙餐饮门店近5万家，牛蛙市场规模已近千亿。在如此大的市场规模下，牛蛙的需求大增，上游的加工端保障新鲜牛蛙的供给就显得十分重要。【阅读原文】

值得注意的是，在各品牌的主打工艺中，“古法压榨”“土榨”等与“原生态”强关联的工艺压榨出的花生油销售额增速迅猛。可见，消费者逐渐对食用油加工工艺有所了解，倾向于选择物理压榨等更为原始的榨油方式生产出的花生油。笔者认为，具有生产资质的食用油企业合法合规生产出的花生油，无论是物理压榨还是化学浸出，食品安全有保障，不可盲目选择“古法”，尤其是小作坊生产的花生油，打着“古法”、“原生态”的旗号，生产环境、设备、操作等不完善，容易出现问题产品。【阅读原文】

在物质匮乏的年代，拐枣就是许多小孩儿的零食。拐枣含有丰富的果糖，不仅可以生食，还是酿酒的好材料。如今，随着拐枣的保健价值逐渐被挖掘，许多地方开始立足资源禀赋发展拐枣产业，这种其貌不扬的野果成为了许多村民致富的“法宝”，更是成为了拉动乡村振兴的新“引擎”。【阅读原文】

葵花籽除了作为一种坚果被人们所熟知外，还是一种重要的油料作物。我国栽培葵花籽的历史悠久，近年来，随着葵花籽生产发展加快，种植面积也有所扩大，在我国的内蒙古、新疆、河北、甘肃等地均有大量种植。伴随着人们生活水平的提高，消费者对产品的质量要求也越来越高。终端消费的升级使得企业越来越注重生产的效率和生产的精细化。脱粒机、筛选机等加工设备被广泛地应用在葵花籽产后加工中。【阅读原文】

面对罗非鱼低迷的出口形式，地方和企业还需另辟蹊径。首先就是利用制冷技术延长罗非鱼的保鲜期。罗非鱼采捕后，加工企业一般将其简单加工后就销往海外，如今，罗非鱼库存积压，企业需利用保鲜设施、速冻技术延长罗非鱼的保鲜期，尽可能减少产后损失，为后续出售争取时间。【阅读原文】

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