近日，中国鲜食玉米授牌仪式暨齐齐哈尔鲜食玉米产业协会成立大会在黑龙江省齐齐哈尔市召开，会上齐齐哈尔市被授予“中国鲜食玉米之都”的称号。据了解，此次大会召开旨在推进齐齐哈尔鲜食玉米产业高质量发展，打造齐齐哈尔鲜食玉米品牌。

要说2022年出圈的农产品，鲜食玉米必定榜上有名。鲜食玉米作为绿色健康的食品代表，在各大电商平台、直播间的热度居高不下，成为大家关注和讨论的话题。据齐齐哈尔市农业农村局局长唐海波介绍,目前全国鲜食玉米市场消费量达570亿穗,并仍处于市场扩张阶段,齐齐哈尔作为鲜食玉米优质种植地区,发展鲜食玉米产业恰逢其时。

齐齐哈尔横跨北纬47度，地处黑龙江中西部松嫩平原，位于世界公认的黑土带、奶牛黄金养殖带以及黄金玉米种植带，幅员辽阔、气候冷凉、大气、水质等生态环境优良，为培育优质玉米提供了得天独厚的自然气候条件。数据显示，2022年齐齐哈尔显示玉米种植面积达到35万亩，同比增长52%。到2025年齐齐哈尔鲜食玉米面积力争破100万亩。

相比于普通玉米，鲜食玉米具有甜、糯。嫩、香的特点，并且富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素等营养成分，因而备受消费者欢迎。许多消费者将鲜食玉米作为日常健身减脂过程中的重要代餐。随着市场对鲜食玉米的需求越来越大，除了要扩大种植面积外，对其进行保鲜加工也显得尤为重要。

鲜食玉米采摘时米粒尚未老化，采后代谢旺盛，容易失水和变质，想要延长其货架期就必须对其进行保鲜处理。鲜食玉米采摘后要经过扒皮、分拣、清洗去须、漂烫、冷却、速冻、包装等多个环节。其中，速冻环节可以迅速冻结玉米，锁水锁鲜，尽可能保留玉米原有的风味和口感。

近年来，齐齐哈尔市也在鲜食玉米产后加工上发力。2022年8月份，齐齐哈尔依安县一项鲜食玉米速冻蔬菜项目投产。据介绍，该项目建成了自动杀菌鲜食玉米加工生产线，鲜食玉米加工采用先进的速冻隧道生产工艺，迅速对玉米进行锁鲜。

此外，齐齐哈尔还对当地的加工企业给予扶持。其中，克山县投入计划投入两千多万元，对新成立的企业以及增加生产线的企业给予扶持。2021年，克山县引进龙头加工企业3家，新建鲜食玉米加工生产线5条。

在鲜食玉米发展前景向好的背景下，齐齐哈尔鲜食玉米品种正在由单一糯玉米向甜玉米、甜加糯型多元化发展；在政策的引领以及加工企业的助力下，鲜食玉米外销也由粗放原料批发，向精细包装、品牌化运营方向转型，产业发展未来可期。

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