近日，中央一号文件正式发布。中央一号文件是党和国家指导“三农”工作的重要文件。文件着眼于长远，提出了加快建设农业强国的要求。建设农业强国首先就是要确保粮食安全，文件的第一部分就提出“抓紧抓好粮食和重要农产品稳产保供”。该部分多次提到玉米，并尤其提到了要实施玉米单产提升工程。

在生活困难的年代，玉米是人民群众的重要口粮，而如今在粮食充裕的情况下，玉米为何还如此重要呢？在我国，玉米属于粮食中仅次于小麦、稻谷产量的重要品种，它不仅是人的重要口粮，也是畜禽饲养的重要原料。除此之外，玉米还是重要的深加工原料，其精深加工产品不胜枚举，不但有淀粉、酒精、食用油等初级产品，还有谷氨酸、苏氨酸、结晶糖等中端产品，更有高端产品维生素b12、维生素c、辅酶q1等等。

据了解，我国的玉米种植面积和产量一直在持续扩增中，截至目前，我国已经成为世界上玉米种植面积最多的国家。尽管如此，我国的玉米仍然供不应求，还需大量进口。玉米单产量和总产量也不及美国，仍有较大的提升空间。中央一号文件明确要求实施玉米单产提升工程，对于我国减少玉米进口依赖以及确保玉米保供具有重要意义。

当然玉米产业的发展也面临着一个较为现实的问题：在市场供需不平衡的情况下，玉米价格上下波动幅度大，对农民种植玉米的积极性有所影响。这样的情况下，注重提高玉米产品品质以及发展与玉米加工产业也是重要的手段。中央一号文件的第五部分指出，要做大做强农产品加工流通业，支持家庭农产、农民合作社和中小微企业等发展农产品产地初加工，引导大型农业企业发展农产品精深加工。

在我国，发展玉米加工产业的地方或是企业并不在少数。例如，黑龙江齐齐哈尔依安县在去年8月份投产了鲜食玉米速冻蔬菜项目。据介绍，该项目建成了自动杀菌鲜食玉米加工生产线，采用先进的速冻隧道生产工艺，对玉米进行锁鲜。经过简单加工的鲜食玉米，不仅保鲜期得以延长，产品附加值也获得提升。黑龙江绥化市则是发展玉米精深加工产业的典型，该市已经打造了一条完整的玉米加工产业链，玉米年加工能力达到1000万吨，已经形成了产业链初级产品、中端产品和高端产品协调发展的新格局。

玉米作为一种普通而又重要的农作物，对于稳定社会发展起着重要作用。提升玉米单产是保障玉米供给的重要手段，而想要提升玉米单产绝不会一蹴而就，还需行业内加快技术攻关，突破玉米产量不理想的“瓶颈”。

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