近日，郑州千味央厨食品股份有限公司(以下简称“千味央厨”、“公司”)发布2022年度报告。2022年，千味央厨实现营业收入14.89亿元，同比增长16.86%，其中主营业务收入14.83亿元，报告期内公司实现的归母净利润为1.02亿元，同比增长15.20%。2022年，餐饮行业压力重重，千味央厨能有此成绩十分不易。

图片来源：郑州千味央厨食品股份有限公司2022 年年度报告

值得关注的是，千味央厨2022年因股权激励产生管理费用1,807.37万元，扣除企业所得税后，股权激励对利润的影响金额为1,355.53万元。不考虑股权激励的影响，公司2022年归母净利润为1.15亿元，同比增长为29.53%，利润增长率高于销售收入增长率，呈现出高质量发展的良好态势。

千味央厨主营的预制半成品按照加工方式可分为油炸类、烘焙类、蒸煮类、菜肴类及其他四大类。营业收入构成中，从产品来看，油炸类占营业收入比重最大，为47.06%，但较去年同期增幅只有6.06%；菜肴类及其他占营业收入比重14.30%，与去年同期比有63.50%的增幅，表现亮眼。

图片来源：郑州千味央厨食品股份有限公司2022 年年度报告

油炸类产品增幅较低，主要因为公司核心大客户2022年受外界因素影响，油条需求量下降，同时社会餐饮中早餐、乡村宴席油炸类产品需求量都有所降低；烘焙类产品增幅高于公司平均增幅，是因为公司2022年加大产品结构调整力度，烘焙类产品有所增加；菜肴类以及其他增幅较快，主要是蒸煎饺和预制菜快速放量带来的积极影响。千味央厨年报中也提到，预制菜是2022年公司重点关注的业务，销售额为2,843.46万元，同比增长101.23%。

图片来源：郑州千味央厨食品股份有限公司2022 年年度报告

在产品上，2022年千味央厨围绕打造核心大单品开展业务，在保持核心单品优势的基础上，又开始培育和打造其他大单品，部分单品实现了快速增长。其中，“年年有鱼”产品线整体增幅为173.44%；蒸煎饺突破1.8亿元，整体增幅为96.83%，带来饺子类产品71.79%的增幅；蛋挞类产品增幅也不低，达到了48.89%。千味央厨在年报中表示，在产品策略上将继续围绕油条类、蒸煎饺类、烘焙类、米糕类四大优势产品线，同时加大其他大单品的开发和推广力度，争取在未来3-5年内形成3-5个亿元核心大单品。

图片来源：郑州千味央厨食品股份有限公司2022 年年度报告

近几年，中国餐饮业市场规模一直保持高速增长态势，在原料进货成本高、人工成本高和房租及物业成本高的影响下，餐饮企业普遍有减少人工、去厨师化的意愿，更倾向使用标准化产品替代原先门店的现场制作，在餐饮后厨演变中，存在“工业化替代手工”这一大趋势。这也为定位“餐饮供应链的生产性企业”带来了发展机遇。

千味央厨年报中提到，油炸类中油条是公司具有较强市场竞争力的产品，未来将继续加大对这一产品线的开发力度，不断进行产品升级与场景创新。其他如面点类、烘焙类和蒸煮类主要围绕不同的餐饮消费场景，结合餐饮后厨的设备特征，不断进行工艺精进、生产精进，同时扩大销售规模，争取通过全链条的升级和创新，打造产品线的综合优势。分场景看，公司将围绕早餐、宴席、团餐、外卖等核心场景打造产品解决方案。为早餐场景提供油条、蒸饺、包子、芝麻球、卡通包、粗粮糕等多款新品；为团餐场景提供米糕、蒸煎饺、香脆藕盒、大油条、红枣玉米花卷等产品；为宴席提供年年有鱼、米糕、预制菜等各类新式菜品，提供产品的同时还提供宴席菜单和菜品指导等综合服务；为外卖场景提供外卖油条、潼关饼等多种产品和服务。2023年将加大预制菜的研发、生产和销售力度，主要通过公司下设的预制菜公司来加大产品开发和渠道拓展力度。

郑州千味央厨食品股份有限公司2022 年年度报告

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