6月5日，安井食品集团股份有限公司(以下简称“安井食品”)公布了投资者调研记录表。

针对预制菜业务2022年以及2023年一季度的毛利润是什么情况，将采取哪些措施改善这种情况这一问题，安井食品表示，根据2022年年度报告，公司菜肴制品2022年毛利润为11.42%，同比下降2.79 个百分点，主要系报告期内小龙虾产品原料价格上涨且外部环境影响下餐饮消费疲软，导致新进并表的小龙虾产品毛利较低所致。2023年公司将继续打造预制菜肴爆品，不断扩大规模效应，进一步开拓适销对路的bc渠道；同时公司将持续调整、提升产品结构，以求通过高毛利产品优化毛利水平；此外 2023 年上半年小龙虾收购价格较去年同期有所降低，公司小龙虾相关业务的毛利水平有望提高。

此外，安井食品在公告中表示，今年将持续打造爆品，经过前期的市场推广和沉淀，安井锁鲜装和虾滑类产品已经具备成长为大单品的潜质。2023年安井冻品先生将推出烤鱼等具备bc渠道属性的菜肴新品；安井小厨将更加明确产品方向和推广目标，在继续重点推广拳头产品小酥肉的同时，推出鸡排、爆浆鸡排、鸡米花、鸡块、洋葱圈等菜肴新品；新宏业及新柳伍在继续做精做强小龙虾产业的同时，着力布局水产类预制菜肴。公司预制菜肴板块业务将继续坚持“三箭齐发”，通过多品牌运作，抢占这一行业最具成长潜力的板块。

值得一提的是，针对今年小龙虾市场整体价格较低，对公司有什么影响这个问题，安井食品方面表示，总体看来，他们认为小龙虾原料价格下降有利于工厂运营，一方面原料端成本下降，全年行情相对企稳，减少了高价囤货的风险；另一方面成品价格相应降低，有助于促进消费，增加产品销量。在菜肴领域小龙虾板块，公司计划通过销售和渠道赋能， 推动渠道下沉和渠道结构变化；并通过“安井”和“安井小厨”的品牌授权经营，带动小龙虾产品品牌化运作，进而引导行业从无品牌到渠道品牌再到消费者品牌的发展过渡，进一步拉开与竞争对手的差距；公司还会通过信息化建设赋能，引导新宏业、新柳伍从粗犷型生产到精细化管理发展，全方位提升安井在小龙虾行业的综合竞争优势，进一步巩固安井在小龙虾行业的龙头地位。

拓展阅读：安井食品成立于2001年，是一家主要从事速冻火锅料制品、速冻面米制品和速冻菜肴制品等速冻食品的研发、生产和销售的企业。公司已在国内布局厦门安井集团总部、无锡安井、泰州安井、辽宁安井、四川安井、湖北安井、河南安井、广东安井、山东安井、新宏业、新柳伍及洪湖安井，共计12大产销研一体化生产基地，另有无锡营销、安井冻品先生、鞍山安润、湖北安润及英国功夫食品等控股或参股子公司。

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