说到板栗，可能不少人会想到冬天的糖炒栗子，不过随着食品加工技术和保鲜技术的发展，各类板栗即食产品的问世，让板栗不再是秋冬季节的限定美食。

我国是板栗生产大国，我国的板栗以优良的品质和抗逆性享誉世界。近年来，我国板栗市场规模不断扩大，根据世界粮农组织数据库统计，2018年世界板栗总产量为 196万吨，其中中国占世界的 83.5% 。板栗出口创汇带来的经济价值也日渐明显，2019年，我国板栗出口量达39778吨，金额8666万美元,同比增长10.44%，出口到43个国家和地区。

在消费升级的情况下，国内外消费者对板栗产品的质量要求更高，制定相应的标准规范板栗产品的生产就显得尤为重要。2023年3月17日，国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会联合发布了《栗产品质量等级》国家标准，该标准将于2023年10月1日起实施。

该标准代替gb/t 22346- 2008《 板栗质量等级》，与gb/t 22346- 2008 相比，主要有以下技术变化：更改了范围，由板栗扩大为板栗、丹东栗、锥栗等我国主要优质的栗属；删除了卫生指标要求；增加了丹东栗、锥栗的质量等级要求；更改了板栗的质量等级数量和要求；增加了丹东栗、锥栗的理化指标要求；更改了板栗的理化指标要求等等。

《栗产品质量等级》规定了栗产品的质量等级、检验方法、检验规则、包装运输和贮藏等技术要求。本文件适用于我国板栗、锥栗和丹东栗的栗产品等级划分。

根据文件，栗果需要具有本品种达到采收成熟期的基本特征，无碎苞、沙粒、杂草等杂质,无霉烂、酒糟味等其他异常气味。栗产品需要按其规格、整齐度、外观以及缺陷容许度进行分级。

另外，该标准规定了气味和杂质、外观、规格、整齐度、缺陷容许度、直链淀粉含量、淀粉含量、含水量、可溶性糖含量等检验方法。

在包装、标志、运输和贮藏方面，该标准规定包装按照gb/t32950的规定执行，栗产品采收后应尽快上筛分级，按本文件规定的质量等级分别包装；标志按gb/t191的规定执行；栗产品待运临时贮藏期间,宜批次分明、堆码整齐、环境清洁、透气保湿,不宜曝晒和雨淋； 贮藏在温度(0士2)°c ，相对湿度90%。

详细内容可查看下文链接。

国家标准《栗产品质量等级》

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