随着现代农业和乡村振兴工作持续深化，山东省食用菌产业得到持续稳定发展。据业务部门调查，2022年全省食用菌产量301.31万吨，产值190.85亿元，较2021年，产量下降0.77%，产值提高1.14%。全省食用菌产量超万吨的县(市、区)有29个，产值超亿元的县(市、区)有23个，邹城、鱼台、惠民、冠县等一批主产县、市(区)闻名全国。同时，突出表现在：

一是品种结构进一步优化。平菇、金针菇、毛木耳等优势主栽品种继续保持了平稳发展，大球盖菇、长根菇、羊肚菌、金耳、鹿茸菇、桑黄等珍稀菇类规模不断发展壮大，规模化栽培品种达30余个，“邹城蘑菇”“冠县灵芝”等区域公用品牌享誉省内外。

二是栽培模式更加创新高效。多功能恒温生产菇房、高标准周年生产大棚、新型遮阴棚、集装箱式周年生产菇房等新型栽培设施及立体化、周年化、菌菜轮作等生产模式逐步得到推广与应用，设施生产效益水平进一步提升。

三是菌包专业化生产和出口创汇能力领跑全国。香菇、平菇、黑木耳、长根菇等品种菌包(棒)专业化生产规模快速增加，且生产机械化、智能化水平不断提升、外销和出口创汇能力不断增强，成为山东省食用菌产业的亮点和优势。全省食用菌菌种(菌包)企业133家，出口日本、韩国、美国、德国、澳大利亚等近20个国家，受疫情影响，菌包出口量较2021年有所降低，菌包出口量达3849.7万包，创汇4208.7万美元，其中香菇菌棒出口量仍占全国出口总量的50%以上。

四是标准化、集约化水平进一步提升。在高效特色产业发展平台、省级农业产业园等项目带动下，建立了冠县、鱼台、定陶、莒县等一批食用菌标准化生产园区，新型出菇设施和周年高效生产模式等逐步推广应用，全省标准化园区近170个，标准化、周年化生产水平不断提高。

五是一二三产实现融合发展。食用菌产业逐步拓展休闲观光、科普教育等新功能，发展电商销售等新业态、着力延长食用菌产业链、拉伸价值链，推动一二三产融合发展。

以山东友和生物科技股份有限公司等食用菌企业为龙头，集中打造的邹城市大束片区成功入选山东省首批乡村振兴齐鲁样板省级示范区，山东省食用菌产业高质量发展迈出新步伐。

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