我国*新制定的《月饼强制性国家标准》从今年6月1日起开始正式实施。国家新的月饼行业标准对月饼的生产作出了许多具体强制规定。
添加物须亮明身份。新月饼标准对保质期规定要求，从生产之日起计，冷加工散装月饼不低于3天，盒装月饼不低于20天；热加工散装月饼不低于10天，盒装月饼不低于35天。
各环节都有严格规定。新月饼标准对月饼加工、存储到销售各环节都进行了严格规定。目前，水果月饼没有标明水果的具体品种，以后必须注明是什么水果。同时，新标准规定，月饼的果肉含量少于25%的不能叫水果馅，只能称为“水果风味月饼”。而一些名称奇特的月饼也必须标明真实材料，在月饼中添加的香精、色素和甜味剂等须标注具体种类名称。
包装不能“金玉其外”。新标准还规定，新月饼包装材料应选择可降解或易回收的包装材料。包装月饼时，不能使用虚假厚壁、盖子和遮盖物。
包装内空容积应适宜。单件商品内包装的空位不超过总容积的15％，外包装空位不超过总容积的45％。多件商品混装一盒，须根据商品形态与商品性能合理摆放，其空位容积，不超过盒内容积的50％。月饼包装成本应不超过其出厂价格的25％。
生产门槛抬高。据介绍，新标准抬高了月饼生产的门槛，通过制定技术上的严格条件，来堵住一些不合格、甚至假冒伪劣的企业进入月饼生产行业。
来源：易展食品机械网
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