6月20日，中国调味品协会颁布了《鸡粉调味料》行业标准，标准已于7月1日起在正式实施。7月12日，太太乐公司在广州花园酒店举办“鸡粉标准护航 开创调味新时代——热烈祝贺中国鸡粉行业标准颁布实施”主题新闻发布会，与众多业内人士一起探讨接下来如何共同维护鸡粉市场的健康发展。

近年来调味品行业风起云涌，市场的需求也正发生重大变化。目前，我国调味品市场正朝着以鸡精、鸡粉为代表的风味性健康型调味品阶段迈进，面临的发展机遇，但良莠不齐的市场现状也正接受市场规范的巨大挑战。此次标准的推出对规范市场的无序竞争现象无疑起了保驾护航的作用。

众所周知，行业标准的制定是非常严格而艰巨的任务，既要符合各项监测数据，也要适合中国国情，同时需要行业内的主要代表企业的接受和肯定。能够被行业协会委任制定标准的企业一定是业内的龙头企业，在业内拥有较高的公信力。据悉，这已经是太太乐次被委任主导调味品行业的起草工作。目前鸡精市场已经相当完善和成熟，整个行业进入良性的发展，为中国开拓出新的鲜味工业体系。

标准推出之后，太太乐推出了自己的*新鸡粉主打产品——“竹林鸡”金装鸡粉。采用了天然饲养的“竹林鸡”为原料，保证了原料来源的纯正无污染。对于新产品是否达到了新标准，太太乐的负责人表示，因为标准规定的是待业内*基本的达标值，不符合标准就意味着不能上市销售，作为一款鸡粉市场的产品，太太乐的“金装鸡粉”各项指标都已达到并超过了新颁布的行业标准。

对于华南市场，太太乐华南营销公司总经理胡宏星在会上指出，华南的消费者相对于北方更有使用鸡精鸡粉的习惯，华南消费者对调味品的认知度*高，甚至达到了专家水平，购买的时候会注意看氮含量的多少，会跟据不同的需求去使用鸡精或鸡粉，就像做菜时根据不同的用途去选择生抽还是老抽一样。在华南市场上，鸡精鸡粉有庞大的需求。目前，太太乐鸡粉在华南市场占首位，并以每年不低于30%的速度快速发展。

什么是鉴别鸡粉好坏的指标？

鉴别鸡粉好坏要看“其它氮”的含量，“其它氮”是鸡粉*核心的指标，它意味着产品的鸡肉储量，行业标准中“其它氮”的含量为0.4，是鸡精的2倍。另外，看香味。鸡粉与劣质鸡粉在香味上有明显的差异，好的鸡粉都有醇正的鸡肉的香味，而劣质鸡粉则是刺激的香精味道。

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