国家质检总局１０日公布的干果干菜产品质量监督抽查结果显示，该产品实物质量抽样合格率为92%。

此次，质检总局共抽查了福建、浙江、上海、江苏、安徽、江西等6个省、直辖市48家企业生产的50种产品（不涉及出口），其中抽查了24种干果类产品，26种干菜类产品。

此次抽查对干果干菜产品的感官、水分、总酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、二氧化硫残留量等15个项目进行了检验。

抽查结果表明，连续的国家监督抽查促使干果干菜产品质量较为稳定，超量、超范围使用食品添加剂和干果产品中水分超标的现象得到了有效控制。但个别小型企业的产品仍存在质量问题。

抽查中发现的主要质量问题是个别产品超量使用漂白剂，致使二氧化硫残留量超标。

抽查中质量较差的产品有江苏省宿迁绿源农业开发有限公司生产的项羽手植槐牌金针菜、宿迁天之香食业有限公司生产的黄墩湖牌金花菜（金针菜）和宿迁市丁庄大菜食品有限公司生产的丁庄牌丁庄大菜（干制金针菜）。

干果干菜产品小常识

新华社北京６月１０日专电 干果干菜产品是以新鲜的水果和蔬菜为原料，经晾晒、干燥等脱水工艺加工制成。

干果类主要品种有桂圆干（肉）、荔枝干（肉）、葡萄干和柿饼等。干菜类主要品种有黄花菜、笋干等。

选购干果、干菜有技巧：

（一）看色泽。

质量好的桂圆干果壳呈黄褐色，色泽均匀，质量差的桂圆干呈暗褐色，色泽不均匀，往往有深浅不一的色斑块；

质量好的黄花菜颜色金黄色或棕黄色，色泽均匀，质量差的黄花菜色泽深黄略带微红，甚至色泽带黑；

质量好的笋干呈黄白色或棕黄，而且有光泽，质量差的笋干呈酱褐色。

（二）看外形和果肉。

质量好的桂圆果肉透明，有光泽，表面皱纹明显，肉质柔韧，耐煮；质量差的桂圆果肉色泽暗褐不透明，光泽性差，摇动干果时有明显响动，肉质软，水煮易烂。

质量好的黄花菜质地新鲜无杂物，条身紧长，粗壮均匀。抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。质量差的黄花菜条身长短不一，混有杂物，手感硬且易断，弹性差。

质量好的笋干笋节紧密，长度适中，笋体短粗，质地嫩脆。质量差的笋干根部大，笋节较长，质地较老。

（三）闻气味。打开干果、干菜的外包装后注意产品是否有异味。

（四）注意干菜的贮存条件。首先应选择定型包装的产品，其次如果购买了散装的产品，*好先将产品摊开进行充分的晾干后，再贮存在通风、干燥的地方。（记者 姜雪丽）

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