国家质检总局近期组织对方便面产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、山西、辽宁、吉林、黑龙江、江苏、浙江、福建、江西、山东、河南、陕西、湖北、广东、广西等17个省、自治区、直辖市72家企业生产的101种产品（不涉及出口），实物质量抽样合格率为91.1%。抽查结果表明，市场占有率较高的大型企业产品抽样合格率为95.5%，产品质量较好；部分中小型生产企业产品质量存在一些质量问题。
抽查中发现，方便面产品主要存在以下质量问题：
一是个别产品微生物指标超标。微生物指标是反映食品在生产过程中受污染程度的重要卫生指标。强制性国家标准gb 17400-2003《方便面卫生标准》规定，方便面的面块+调料菌落总数为≤50000cfu/g，大肠菌群为≤150 mpn/100g。抽查中有个别产品菌落总数、大肠菌群超标。其中有1种产品菌落总数多不可计；另有1种产品大肠菌群为2400 mpn/100g，是标准限量值的16倍。
二是少数产品超范围使用着色剂。强制性国家标准gb 2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，方便面面饼中不得使用柠檬黄或日落黄。抽查中有少数产品超范围使用柠檬黄、日落黄。
三是个别产品酸价超标。酸价是衡量方便面食品中油脂劣变程度的重要指标。强制性国家标准gb 17400-2003《方便面卫生标准》规定，油炸面酸价不得超过1.8 mg/g。抽查中有个别产品酸价超标，其中有1种产品酸价为3.7mg/g，是标准限量值的2倍多。
四是部分产品标签标识不规范。产品标识是消费者了解食品信息的主要途径，产品标识不规范则不能如实反映产品的全部真实信息，侵犯了消费者的知情权。抽查中有部分产品标签标识不规范，主要是标注废标准、未标注产品类型、酱包中使用了防腐剂未如实标注等。
部分质量较好的产品及企业名单：
西安顶益食品有限公司 红烧牛肉面 康师傅
广州统一企业有限公司 劲宽面（葱爆牛肉味） 统一企业健康快乐
华龙日清食品（兖州）有限公司 红烧牛肉面 华龙
北京五谷道场食品技术开发有限公司 五谷道场海鲜八珍健康速食面 五谷道场
高碑店白象食品有限公司 手擀面（香辣牛肉味） 白象
部分质量较差的产品及企业名单：
河南省诚实人食品有限公司 大骨辣面 诚实人
郑州百分食品有限公司 香辣泡煮面 华夏百分
商丘市阿凡提食品有限公司 麻辣牛肉面 阿凡提
山西运城康乐食品有限公司 好日子香辣牛肉面 立信
来源：易展食品机械网
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