日前，省质监局发布了对我省食品质量风险监测专项监督抽查结果。此次共对我省小麦粉、啤酒、熟肉制品、液态奶等6种食品进行了监督抽查，共抽取260多家企业生产的282组样品，抽查结果显示，平均抽样合格率为84.4%。实物质量(指不含标签项目的判定)平均抽样合格率为92.9%。
■肉制品：质量状况有较大改善
重点对肉制品生产企业比较集中的藁城市和博野县进行了抽查，共抽查47家企业生产的47组样品。依据相关标准，对标签标识、无机砷、铅、镉、总汞、亚硝酸盐、山梨酸、菌落总数等项目进行了检验，合格44组，平均抽样合格率为93.6%，实物质量合格47组，抽样合格率为100%。存在的主要问题是标签标注不规范，主要是未标注产品名称和使用产品标准不正确。
■含乳饮料、植物蛋白饮料：标签、食品添加剂使用不规范
此次对48组含乳饮料样品进行了抽查，合格34组，平均抽样合格率为70.1%，实物质量合格38组，抽样合格率为79.2%。存在的主要问题包括：食品标签标注不规范；蛋白质含量不达标；食品添加剂使用不规范。
■啤酒：整体质量较好，个别存在捆扎问题
此次对20家啤酒生产企业的61组样品进行了抽查，合格58组，平均抽样合格率为95.1%，不合格项目为双乙酰和包装。抽查结果表明，我省绝大多数啤酒产品的质量性指标符合国家规定，整体质量状况较好。
抽查中也发现，石家庄一家啤酒公司仍然采用捆扎方式包装产品，严重违反标准要求。
■液态奶：食物质量全部合格，存在标签不规范问题
此次共抽取20家企业生产的27组样品，经检验，合格23组，平均抽样合格率为85.2%；实物质量合格27组，抽样合格率为100%。存在的主要问题是未标注发酵菌种名称，在不合格样品中，有3组样品在标签中未标注发酵菌种名称及拉丁文名称。
■小麦粉：12%存在过氧化苯甲酰超标
此次对50家企业的50组样品进行了抽查，合格44组，平均抽样合格率为88.0%。
不合格的6组样品均为过氧化苯甲酰不合格。过氧化苯甲酰是国家食品添加剂标准允许在小麦粉中添加的物质，但过量添加会破坏面粉的营养，对人体产生危害。(通讯员徐平、刘江海记者王巍)
来源：易展食品机械网
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