近年来，受疫情因素的影响，加上人们消费观念的转变，罐头产品的需求上涨，“罐头经济”逐渐走俏。

说到罐头，就不得不提福建省漳州市。漳州市地处闽南金三角南端，这里是历史文化名城，也是“鱼米之乡”“中国蘑菇之都”“中国罐头之都”。这里是我国较早实行对外开放的地区之一，为其罐头贸易提供了有利条件。

物产丰富的漳州，罐头食品可谓包罗万象：有肉香四溢的肉酱、猪脚罐头、水产罐头，也有清甜可口的荔枝、龙眼等水果罐头，还有营养丰富、绿色健康的蘑菇、芦笋等蔬菜罐头。从肉类到水果，再到蔬菜，都被勤劳的漳州人装进一个个罐头盒里。

据了解，漳州的罐头产业起步较早，在新中国成立之前，漳州就有了罐头加工作坊，但是规模不大，加工设备也较为简陋。发展到如今，漳州罐头产业体系不断完善，产业规模也不断扩大。据统计，2022年漳州罐头食品产值超200亿元，同比增长12%，出口额达30余亿元，产品已销售至全球150多个国家和地区，主打欧洲、中东、东南亚、南美等市场。漳州成为全国重要的罐头生产和出口基地之一。

漳州把小小的罐头打造成百亿产业并不容易，前期作坊式的企业生产，设备简陋，卫生条件差，给行业带来了巨大冲击。近年来，漳州市在推动企业技术改造、转型升级上频频发力，不断提升罐头质量以及生产效率。例如，当地的一家公司在政府部门的指导下，深入实施“机器换人”技改项目，先后完成了自动选果流水线、自动剥皮流水线、罐头加工智能生产流水线、智能化罐头包装流水线等技改项目，较好地实现了罐头生产的自动化和智能化。

再如，漳州某公司花重金提升罐头生产自动化水平，去年新增了两个高标准生产车间，并引进了果蔬清洗去皮机、真空滚揉机、喷淋两用双层杀菌锅、自动包装线等先进设备，产能效率提高了50%，目前能日产3万多份方便食品、七八十吨罐头。

值得一提的是，由于国内消费者更加青睐新鲜瓜果蔬菜，罐头产业长期以来倚重外贸。数据显示，2022年，我国罐头出口量达312.5万吨，出口额68.9亿美元(约合人民币473亿元)，分别同比增长12%、22%。如今，国内罐头消费回暖将进一步激发罐头的市场潜力。与此同时，面对发展潜力巨大的罐头市场，生产企业要坚持“产品为王”的理念，加速淘汰落后产能，引进自动化的生产设备，推动产业提档升级。

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