为助力荔枝特色产业高质量发展，做好乡村产业“土特产”文章，7月12日，国家荔枝龙眼产业技术体系加工岗岗位科学家李积华研究员一行赴茂名，深入高州市丰盛食品有限公司、广药王老吉广东荔枝(茂名)产业园等加工企业一线调研荔枝加工情况。

在高州市丰盛食品有限公司，李积华一行与企业负责人认真探讨了荔枝龙眼保鲜、加工、流通等环节中存在的问题，就近期备受关注的加工所联合企业研发的荔枝减压保鲜技术和设备进行了深入剖析。丰盛食品何总认为减压保鲜技术设备成本目前在可控范围，且不会高于传统荔枝保鲜成本，但减压储存出仓后荔枝加工特性的改变是否会影响后续加工产品品质，这也将成为科研和企业新的研究方向。李积华研究员也提出，做科研，要将加工科技创新与企业生产实际紧密结合，加工技术的落地离不开企业成本、市场趋势、消费需求，科研人员必须全方位考虑加工技术的实用价值，做企业能用的好技术。

在广药王老吉(茂名)产业园，李积华与企业负责人就荔枝皮、核、渣等加工副产物的综合利用问题进行了深入探讨。王老吉(茂名)产业园目前主要以加工荔枝饮料为主，是全国最大荔枝饮料生产基地，主打品牌荔小吉，日处理荔枝鲜果200吨，年处理荔枝最高可达3万吨，加工副产物(皮、渣、核)占比约30-35%。在荔枝饮料稳定投产后，如何处理这些副产物成为了企业家们最关注的问题。现阶段荔枝核主要是作为中药被下游药企作为原料低价收购，荔枝皮和果渣少部分被下游饲料厂免费或低价运走，未充分发挥其经济利用价值。根据李积华团队最新调研结果，荔枝加工副产物中仍保有大量可利用的花青素、多酚、黄酮、糖类、脂类等活性成分，可通过高效提取技术制备成多元化的特色食品和功能食品，也可以通过分子技术和现代生物技术提炼更易人体吸收的小分子物质，用于保健食品和高端化妆品的辅料，大有可为。日本、美国等发达国家已投产了多款荔枝提取物保健品和化妆品，国内仍未有类似产品。李积华研究员强调，有效利用好荔枝加工副产物对提高荔枝产品价值，延长产业链条具有重要意义，将会成为企业利润新的增长点。

茂名是中国荔枝、龙眼的核心产区，茂名市围绕荔枝龙眼特色优势产业创建了5个产业集群和现代农业产业园，在推动特色产业转型升级、提质增效和区域乡村振兴方面取得了显著成效，具备发展加工业最完整的产业基础。后期，产业体系加工岗专家团队将进一步聚焦重点，凝练攻关方向，联合茂名、湛江等荔枝龙眼主产区打造荔枝龙眼加工技术典范工程，切实写好乡村“土特产”文章。

作者：彭芍丹

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