随着生活节奏加快，加上保鲜技术的进步，节时省力的预制菜应运而生。今年2月，中央一号文件首次提到预制菜产业。8月，国家发改委提出培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设。在政策的引领之下，各地都在因地制宜推动预制菜产业发展，并将其视为推动传统农业转型升级的重要抓手。
为推动预制菜产业高质量发展，海南省农业农村厅起草了《海南省预制菜产业发展规划(2023-2027)(征求意见稿)》(以下简称《规划》)，于近期向社会公开征求意见。
《规划》提出，力争到2027年底，全省培育形成50家省级预制菜标准化、商品化原料生产基地和20家以上进口原料基地，省级预制菜产业园(园中园)争取达到10个，聚焦培育文昌椰子鸡、海南鲷、热带果蔬等百亿级预制菜农产品产业集群，基本形成具有自贸港热带岛屿特色的预制菜标准体系，全省预制菜加工年产值超亿元以上企业30家，打造全国有一定影响力的预制菜公用品牌，基本形成200亿元的预制菜产业规模。
《规划》明确了海南预制菜产业布局，更具海南省产业园区布局及农产品主要分布区域，打造海口经济圈预制菜产业高地、三亚经济圈预制菜世界美食之都、西部滨海预制菜产业园区及进出口贸易区等，为产业集群化发展奠定坚实基础。
《规划》还围绕预制菜的生产、流通、质量安全、效益分析等方面的内容提出相应措施。其中，在预制菜的生产体系方面，《规划》提出了加强预制菜原料品种选育、产品研发与技术创新、打造预制菜产业标准化原料生产基地、培育壮大市场主体、打造鲜明地域特色预制菜产业集群和新业态、培育海南预制菜品牌等5大发展重点。
在预制菜流通方面，《规划》提出了6大发展重点，分别是：拓宽品牌预制菜营销渠道、搭建供需对接平台、加快建设预制菜仓储冷链物流体系、推动预制菜走向国际市场、搭建预制菜产业一体化服务平台、培育产品现代流通主体。
此外，《规划》还提出了加强组织领导、保障产业合理用地需求、加大政策金融保险支持、加大产学研联合研发支持等保障措施，为预制菜产业发展保驾护航。
经测算，海南省预制菜产值呈持续上升态势，从2018年的61.94亿元增加到2022年的80.19亿元。调查显示，海南生产预制菜的企业目前已经近百家，产品涉及即食、即热、即烹、即配四大食品系列近1000种。随着《规划》制定、实施，将会为海南预制菜发展注入新的活力。
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