烹饪红曲香肠所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、单眼水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、暖碟柜、双门冰箱、去皮机、风机控制箱 、高压花洒龙头、水果刀、勺子、厨房秤。
美食美味的红曲香肠做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过34位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红曲香肠、红曲香肠、红曲客家发糕，红曲茶。
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以下是34位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的红曲香肠做法
材料
瘦肉4斤，肥肉1斤，小肠3.5米，盐70克，白糖120克，酒100克，十三香10克，胡椒粉20克，红曲粉20克
做法
1.猪后腿瘦肉洗净后绞成肉丝
2.肥肉也绞成肉丝
3.肥肉用60度的开水泡一分钟，倒掉热水备用
4.将除红曲和酒外的调料倒入瘦肉肥肉中
5.红曲粉先放在一个容器中
6.倒入酒融化
7.红曲液倒入肉中搅拌好腌一天
8.腌好肉后，将买来的小肠，串在工具上
9.然后将猪肉全部串起
10.隔20厘米的样子，用白线扎一道，记得中间用牙签扎几个洞。这样好灌
11.然后放大太阳底下，晒
12.图为晒两天后的样子，一般要晒15天就可以收回家放冷藏，随吃随取了
红曲香肠做法已被94人烹饪过！
第二种：美食美味的红曲香肠做法
材料
瘦肉4斤，肥肉1斤，小肠3.5米，盐70克，白糖120克，酒100克，十三香10克，胡椒粉20克，红曲粉20克
做法
1.猪后腿瘦肉洗净后绞成肉丝
2.肥肉也绞成肉丝
3.肥肉用60度的开水泡一分钟，倒掉热水备用
4.将除红曲和酒外的调料倒入瘦肉肥肉中
5.红曲粉先放在一个容器中
6.倒入酒融化
7.红曲液倒入肉中搅拌好腌一天
8.腌好肉后，将买来的小肠，串在工具上
9.然后将猪肉全部串起
10.隔20厘米的样子，用白线扎一道，记得中间用牙签扎几个洞。这样好灌
11.然后放大太阳底下，晒
12.图为晒两天后的样子，一般要晒15天就可以收回家放冷藏，随吃随取了
红曲香肠做法已被63人烹饪过！
第三种：美食美味的红曲客家发糕做法
材料
红曲米，温水65克，酵母粉1小匙，低粉65克，粘米粉300克，白糖或红糖160克，水400毫升，发酵浆
做法
1.发酵方法用的是纪娟的.温水65克+酵母粉一小勺+低粉65克拌匀后放置不吹风地方一夜发酵.第二天就会闻到酸味了.
2.把300克的粘米粉和160克的白糖或红糖和400ml的水混和后加入发酵浆发到二倍大.这种天气一般六七个小时足够了.
3.布丁模和杯子抹油，倒入粉浆八分满.
4.上烧开的蒸锅大火蒸二十分钟左右.热吃比冷吃好吃.
小诀窍
如果你想发成蜂窝状组织就时间长一些.成品就会有点酸味.我还是喜欢这种实实的组织.吃着口感更好.
红曲客家发糕做法已被43人烹饪过！
第四种：美食美味的红曲鸭做法
材料
嫩肥鸭1只，葱25克，姜15克，红曲汁25克，料酒50克，精盐10克，白糖15克，八角5克，花椒3克，香油20克。
做法
1、将鸭子用精盐5克擦匀鸭身内外，腌1小时入味。鸭子入沸水锅内煮一下捞出。
2、锅内放葱、姜、花椒、八角，下入鸭子。
3、倒入红曲汁，加水及料酒，精盐、白糖烧开，煨至熟烂取出稍凉。
4、将鸭子用刀拍松，剁成条，码入盘内，淋香油，即成。
小诀窍
特点
色泽鲜艳，酥香鲜嫩。
操作提示
鸭子要用大火烧开，再改用小火煨制。
红曲鸭做法已被12人烹饪过！
第五种：美食美味的红曲茶做法
材料
红曲20克。
做法
将上药放入杯中，以沸水冲泡，焖10分钟，代茶频饮。
红曲茶做法已被72人烹饪过！
小编整理415位网友投稿材料与红曲香肠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：五香红曲酒
第二种：红曲米
第三种：红曲豆沙酥
第四种：红曲豆沙酥
第五种：红曲蛋糕卷
第六种：红曲芒果奶油戚风卷
第七种：红曲玫瑰玛德琳
第八种：红曲蔓越莓吐司
第九种：红曲醪糟的家庭制作方法
第十种：红曲蔓越莓吐司
小编结合34位厨师推荐再从614网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香豉酱、香葱生煎包、三丝春卷、麦穗丹麦包、大骨头火锅
固元膏、杏仁可可戚风、舒芙蕾、白菜冻豆腐
西芹青豆干、枸杞豆浆、熏兔腿。
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相关菜谱名称推荐：红曲香肠,红曲香肠,红曲客家发糕,红曲茶
