近年来，伴随着生活水平不断提高，坚果作为一种健康、营养的零食越来越受到消费者青睐，无论是是看剧、看电影，还是聊天聚会，都会来点坚果。根据弗若斯特沙利文数据,2021年我国坚果行业规模约为1512亿元(零售额)。高活跃度的市场驱动着不少地区大力发展坚果产业，推进乡村振兴，安徽省全椒县就是其中一员。

全椒县地处江淮丘陵地区，四季分明，光照充足，土壤有机质含量高，为碧根果种植提供了得天独厚的自然气候条件。作为“中国碧根果之都”，全椒县从2014年开始大规模种植碧根果，并规划到2030年发展碧根果(薄壳山核桃)产业25万亩，建立500亩以上规模企业30家，建立核仁加工厂、食用油加工厂1-2个，努力把碧根果建成在全省有位次、全国有影响的特色产业。今年，该县碧根果种植面积达9.1万亩，产量预计达到2000吨，包括树木及林产品在内全产业链产值可达20亿元。

为推动碧根果产业高质量发展，全椒县先后出台了《关于美国薄壳山核桃产业发展实施意见》《全椒县薄壳山核桃产业发展管理暂行办法》等扶持政策。同时，该县还从2021年起扩大财政奖补资金覆盖面，将薄壳山核桃成片造林100亩以下、四旁零星植树、特色村庄和特色大道等纳入补助范围。

深加工是碧根果产业链上的重要一环，当前全椒县正在推动碧根果产业精深加工转型，促进一二三产业融合发展。全椒县石沛镇于2022年投资1700万元建设了碧根果深加工项目，该项目是一个集加工、仓储、销售、研发于一体的产业平台，占地面积42.3亩，主要建设内容为新建占地约3500平方米四层多功能厂房及配套设施。

如今，随着加工技术的推进、产业链的延伸，以碧根果为原材料的深加工产品越来越丰富，碧根果油、碧根果休闲食品、碧根果饮等产品不断面世，不仅丰富了市场品类，也提升了产品附加值，促进农户增收。

据全椒县林业局局长唐玉阳介绍，全椒县将围绕“强链、补链、延链”的总目标，强化薄壳山核桃基地精细化管理，做优一产；加大深加工企业招引力度，加快产品精深加工，做强二产；推进产业与其它产业深度融合，持续做好宣传及市场营销，做精三产，高质量推动薄壳山核桃产业发展。

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