近日，河南省科学技术厅公示了2024年度省自然科学基金拟立项支持项目，其中食品加工领域共21项。
序号
项目名称
依托单位
所属领域
优秀青年科学基金项目
序号
项目名称
依托单位
所属领域
1
植物萜类天然产物的酵母合成研究
郑州大学
生命科学
2
玉米皮纤维水溶性转化及其抑制淀粉消化机制
河南工业大学
生命科学
3
软质小麦储藏期挥发物抗菌组分对储粮真菌的抑制作用机理研究
河南工业大学
生命科学
重点科学基金项目
序号
项目名称
依托单位
所属领域
1
即配预制净菜腐败劣变机制及微生物酶响应型动态涂膜保鲜研究
河南工业大学
生命科学
2
传统发酵面制食品功能微生物资源发掘及特色因子合成调控分子机制
河南农业大学
生命科学
面上科学基金项目（拟优先资助）
序号
项目名称
依托单位
所属领域
1
基于面筋蛋白凝胶网络结构解析氮肥高效促进小麦强筋品质形成的机理
河南农业大学
生命科学
2
冠突散囊菌促进茯茶“菌花香”关键呈香成分烯醛类物质积累的机理
河南农业大学
生命科学
3
酿酒酵母跨膜信号受体的新功能及结构基础
河南农业大学
生命科学
4
季节性气候和酿造微环境协同驱动浓香酒醅微生物群落构建机制研究
郑州轻工业大学
生命科学
5
腺苷酸环化酶基因nam调控海岛棉株高的分子机制
中国农业科学院棉花研究所
生命科学
6
冷藏李子水果果肉细胞质膜上结合态多胺与质膜构象关系的研究
周口师范学院
生命科学
面上科学基金项目（拟指导立项，建议依托单位予以资助）
1
面向储粮安全的智能视觉分析域自适应模型构建方法
河南工业大学
信息科学
青年科学基金项目（拟优先资助）
序号
项目名称
依托单位
所属领域
1
垂直取向石墨烯的杂原子可控掺杂、表界面重构及氧还原性能研究
郑州大学
工程与材料科学
2
尘埃等离子体中能质传递对纳米颗粒微观结构调控的机理研究
郑州大学
工程与材料科学
3
碗状碳材料的可控制备及高载量条件下的储钾储能研究
郑州大学
工程与材料科学
4
粮食中真菌毒素微流控磁泳分离联合电化学多元同步响应机制研究
河南工业大学
生命科学
5
玉米秸秆粉碎后定向引流均分匀散抛撒机理及调控策略
河南工业大学
生命科学
6
酒酒球菌产香关键酶bgl0224水解葡萄酒中糖苷香气前体的分子机制
河南科技大学
生命科学
7
微波冻干淀粉基多元复合体系复水性能劣变机制及调控研究
河南科技大学
生命科学
8
氨基酸对美拉德反应中间体形成特征风味物质的促进机制研究
南阳理工学院
生命科学
9
原籍酵母菌对发酵酸肉中关键风味物质的影响途径研究
郑州轻工业大学
生命科学
来源：食品机械设备网整理
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