日前，由河南省食品科学技术学会标准化专业委员会组织起草的团体标准《宁陵梨膏》团体标准已完成征求意见稿，现公开征求意见。
河南省商丘市宁陵县是中国酥梨之乡，现有酥梨栽培面积22万亩，年产酥梨12亿斤以上。近年来随着宁陵酥梨产业的发展，宁陵梨膏加工业也得了一定的发展，成为宁陵酥梨加工利用的一个重要产品，对于延伸宁陵酥梨产业链、提高酥梨附加值起到了重要作用。
梨膏为我国特有的传统梨加工产品，是一道传统的药膳。目前，国内尚没有梨膏产品的国家标准及行业标准，仅有安徽省食品行业协会团体标准《砀山梨膏》、四川省食品科学技术学会团体标准《金川雪梨膏》、《雪梨膏》。但是，宁陵梨膏为地方特色产品，产品原料、制作工艺与主要理化指标与其他团体标准梨膏不同，所以其他团体标准不适用于宁陵梨膏。由于梨膏产品没有国家标准及行业标准，各企业执行标准混乱，产品质量参差不齐，对宁陵梨膏产品的市场推广和品牌创建产生了严重影响。因此迫切需要制定宁陵梨膏产品标准，以规范宁陵梨膏的质量要求，从而促进宁陵梨膏加工产业发展，为宁陵酥梨产业的可持续发展提供支撑。
基于此需求，2023年7月，河南省食品科学技术学会批准立项(豫食学字[2023]025号)，由宁陵果源贡食品有限公司、河南小梨妹生物科技有限公司、中国农业科学院郑州果树研究所等单位承担宁陵梨膏标准制定工作。2024年1月～2024年2月，河南省食品科学技术学会组织有关教学、科研、检测、管理、企业和行业协会等领域的专家，就团标标准及编制说明进行会议讨论。
《宁陵梨膏》团体标准(征求意见稿)根据宁陵梨膏的原料特点、无添加、加工工艺对其进行定义，“以产自宁陵县域内的宁陵金项谢花酥梨鲜果为原料，不添加其他辅料及食品添加剂，经挑选、清洗、去核、破碎、榨汁、过滤、浓缩、灌装、杀菌、包装等工艺加工制成的半流体状产品”。《宁陵梨膏》团体标准对梨膏生产的技术要求、检验规则、标签、标志与包装、运输与贮存也有详细的规定。该标准适用于以产自宁陵县域内的宁陵金项谢花酥梨鲜果为原料加工而成的梨膏。
各有关单位及专家将修改意见或建议填写至《团标征求意见总汇表》内，并于2024年4月12日前回复提交。
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资料来源：河南省食品科学技术学会
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