4月10日，笔者从湖北枝江酒业股份有限公司获悉：该公司生产经营的“枝江”牌系列白酒取得中国酒类产品质量等级认证标志使用权。

据悉，同时获得质量等级认证标志使用权的共有包括茅台、五粮液、燕京、张裕、长城等产品在内的55家酒类企业共计173个单元产品。

枝江大曲质量过硬，有两个条件。一是客观条件，的自然环境，酿出来的美酒清香可口，回味深长。而是主观条件，这就是枝江酒业人“视质量如生命”的酿酒理念。

枝江酒业生产基地滨临长江，气候温和，空气潮湿，非常适合酿酒微生物的繁殖和生长。在露天开放的环境中进行大曲培养，网络空气中大部分有益于酿酒的微生物，制好成品曲，经过一段时间风干，随手扳开一块，都可闻到一股芳香郁人的曲香，断面处整齐均匀，可看到微生物生长的菌丝和白色斑点。经历百多年的酿酒生产，窖池中窖泥变得软绵，泥色乌黑，并呈红绿色等彩色，散发出一种浓郁的窖香。枝江地产的大豆由于富含蛋白质，黏着力强，还含有香醛、香草酸等天然性植物香味物质，成为大曲生产的重要原料。

当然，得天独厚的自然条件只是一个方面。更重要的是，枝江人善于用科技不断提高枝江大曲的品质。

枝江酒业加大技术开发的投入，组建了省级企业技术中心，结合先进的设备与仪器的实践检测、分析，推进酿造生产的研究深度，提高技术攻关和科研能力，增强产品的科技含量与附加值，在调整产品结构上实施“生产一代、贮备一代、研究一代、构想一代”的梯次开发。该公司推出的谦泰吉酒以高粱、小麦、玉米、豌豆、糯米为原料，采用小池发的传统工艺，经细心蒸馏截取中间馏分（二锅头）于陶坛贮存，陈酿而成。枝江大曲“谦泰吉”酒根植于荆楚传统酒文化之中，它着眼于“品”，即五粮风格，浓而不艳，厚而不烈，回味悠长，细细品味，满腹生香，令人爱不释手。

据中国酿酒大师、枝江酒业公司副总经理谭崇尧介绍，湖北枝江酒业股份有限公司自1999年6月22日正式通过国家认证委和国家商检局iso9000国际质量标准体系认证以来，均顺利通过了国家权威认证机构历次组织的产品质量等级认证，获得“质量管理先进企业”等多项荣誉称号。正是有了使消费者放心满意的可靠质量做保证，“枝江”牌系列白酒才会拥有“中国白酒质量产品”、“酒类产品质量诚信推荐品牌”、“中国白酒十大竞争力品牌”等多项桂冠，才真正具备了冲击中国的实力，在市场竞争中立于不败之地。排名也同枝江酒业的向前跳跃而进入前5名，使鄂酒在的地位一路飙升，从而打破了川、黔、皖酒一统天下的格局。

枝江酒业不仅实现了微机勾兑和信息化办公，还做好了多粮型酿酒的准备工作；不仅实现了iso9001质量管理体系的转版工作，还成功地实施了iso14001。公司信息化工程被中南地区评为样板化工程，已拥有3500个大型发酵窖池，18条自动化灌装生产线，纳米材料贮酒罐186个，原酒贮存能力达到12000吨。

从枝江大曲诞生到现在的199年里，枝江酒业人始终恪守开山鼻祖张元楠老先生“不求量，但求质”的祖训，对产品质量不敢有丝毫松懈。从二十世纪八十年代起，企业就先后制定了一系列严格规范的质量管理制度，经常性地强化员工质量意识教育和质量水平考核，形成了公司、车间和班组三级层层负责的质量管理网络，实行全员、全程和的质量管理；坚持走质量经营型道路，力求产品质量“零缺陷”，确保出厂产品100%合格。

枝江酒业质检机构被宜昌市技术监督局定为“宜昌市酒类质量检验分站”，承担对社会酒类部分检测任务。公司质量技术中心利用现代生物技术，先后攻克了困扰国内酿酒行业多年的白酒冬季酒液絮状沉淀等多项技术难关。他们经过长期大量的试验，开展白酒降度工艺研究，相继开发出39度、35度、30度、28度系列产品，并做到降度不走味，为白酒低度化、营养化作了有益的尝试，也极大地丰富了产品的高中低系列。枝江酒业与中国船舶工业公司710所合作研制的白酒微机勾调系统使用，改人工勾调为微机勾调，既保证了枝江大曲的品质始终如一，同时节省了大量的人力资源。

“质量是枝江大曲经久不衰的价值标准，枝江大曲取得成功的重要法宝，就是质量本身。”枝江酒业公司董事长、总经理蒋红星的话，真可谓是一语道破天机。

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