昨日，省工商局正式对外发布了近期在省内进行的食品质量专项监测情况报告。省工商局组织对省内流通领域销售的白酒、葡萄酒、速冻预包装面米食品、鱼露、烘炒食品进行了专项质量监测，共抽查15家经销企业销售的100个样品。经检测，有75个样品合格，合格率为75％。
烘炒食品共抽查了24个样品，只有13个合格，合格率仅为54％。主要问题是感官指标不合格及过氧化值和食品添加剂超标。在此次监测发现的不合格商品中，过氧化值超标的有8个，有酸败味的有5个，糖精钠超标的有5个，个别商品多项指标均不合格。
如：厦门市特嘉工贸发展有限公司销售的由安海福津食品厂2006年10月2日生产的“福源”牌180克／包福源瓜子有酸败味，酸价、过氧化值和糖精钠含量分别为4mg／g、0.44g／100g和1.6g／kg，是国家标准规定的*高限量的1.3倍、1.2倍和1.3倍；厦门新华都购物广场有限公司莲花店销售的由厦门百事福食品有限公司2006年6月20日生产的“百事福”牌200克／包甘草瓜子有酸败味，且过氧化值含量为1.7g／100g，是国家标准规定的*高限量的4.5倍；福清市新百姓菜篮子超市有限公司销售的由广东农夫山庄食品工业有限公司2006年6月11日生产的“农夫山庄”牌132克／包西瓜籽糖精钠含量为3.1g／kg，是国家标准规定的*高限量的2.6倍，感官要求及过氧化值两项指标均不符合国家标准。 （记者赖劲松）
为73％，主要问题是氨基酸态氮和全氮含量偏低；葡萄酒共抽检13个样品，有3个合格，合格率为77％，主要问题是干浸出物不合格，其指标主要体现葡萄原汁的含量，其含量不足导致葡萄酒质量不合格；速冻预包装面米食品共抽检21个样品，有20个合格的，合格率为95％，是本次抽查合格率*高的食品；白酒共抽检27个样品，有21个合格，合格为78％。存在的主要问题是低档白酒的酒精度和总酯偏低。
来源：易展食品机械网
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