数不清走过多少岁月，历史变迁，朝代更替，浪花淘尽英雄。生活轨迹不断改变，唯一不变的应该就是人类对于食物的追求。金庸笔下的许多大侠，上能窜天，下能入水，可还是会忍不住在某个破庙里点个火，烤只野兔山鸡，这应该属于最原始的烹饪方式了。

最原始的烹饪方式

从古至今，炊具一直是个善变的角色，品种多样，怎么说也说不完。

在没进入文明社会的时候，猿人们只能使用“天然厨房”，运用钻木取火的技术，在柴枝搭起的一座火堆上烤肉吃（不过已经好过生吃的年代了o(╯□╰)o）。

历史的车轮滚滚向前，我们来到了新石器时代

炊具是陶制的甑、鬲、釜、罐和地灶、砖灶、石灶，燃料仍是柴草；还有用陶土粗制的钵、碗、盘、盆作为食具。这样的生活，嗯~大概可以参考一下鲁宾逊漂流记中，鲁滨逊流落荒岛时的生活。

陶制的罐

历史的车轮滚滚向前，我们来到了夏商周年代

在王勃的《滕王阁序》中有一句 “闾阎扑地，钟鸣鼎食之家”，描写的是富贵人家吃饭的大排场，敲起钟来，用精致的鼎装着食物用餐。豪华程度就相当于马云吃着满汉全席，旁边还有交响乐团演奏是一样一样的。（ps：普森君秉着负责任的态度讲一句，王勃是唐朝的，可不是夏商周这个年代的，这里不过引用一下。）

鼎

炊饮器皿革新，轻薄精巧的青铜食具登上了烹饪舞台，无论是青铜器的装饰作用，还是食物口感上，都有了质的飞跃。而且有了青铜鼎以后，古人也是想法真多（城会玩），又多了一种刑法，烹煮，也叫作烹刑、镬烹、鼎烹，就是将人扔大鼎里面用水煮或是用油炸，历史上死在这个刑罚之下的也是不计其数。（未免引起感官不适，不上图片，主要是也没有图片……）

历史的车轮滚滚向前，我们来到了春秋战国时期

铁质锅釜(敛口圆底带二耳，置于灶上，上放蒸笼，用于蒸或煮)崭露头角。它较之青铜炊具更为先进，为油烹法的问世准备了条件。

历史的车轮滚滚向前，我们来到了秦汉隋唐时期（这句话应该看腻了吧~）

锅釜

锅釜由厚重趋向轻薄，并且有了台灶，烟囱由垂直向上改为“深曲(即烟道曲长)通火”，厨房初具雏形。并逐步使用煤炭窑，易于掌握火候，铁制锅釜逐渐推广。六格大蒸笼，铜火锅等也在这一时期开始广泛使用。

历史的车轮滚滚向前，我们来到了明清时期（可是有啥办法呢？）

瓷器

这个时代，瓷器逐渐成为最普遍的餐具，也是这一时期食具中最引人注目的部分。瓷器不仅实现了大量生产，而且远销海外。质量工艺也日趋精美。郑和下西洋，船只上就带了不少的瓷器。

历史的车轮滚滚向前，我们到了近现代（倒数第二句）

近代厨房的标志是灶台，用泥土或砖来搭建的灶台，接上烟管通到外面，还可以在旁边加上一个风箱来加大火力。至今，在我国一些比较闭塞的偏远山区，依然保留着使用灶台来生火做饭的习惯。

泥土或砖来搭建的灶台

还有很多人也认为用灶台烧出来的饭比电饭锅、高压锅烧出来的更香。（香有什么用，大夏天的，饭还没烧完，自己就先热死了。。。。）虽然这种不讨年轻人喜欢，不过年纪大的人却是习惯了，他们可能比较抗热(⊙﹏⊙)。

历史的车轮滚滚向前，我们在21世纪新时代

现代厨房

显然，以前这些古董式的做饭方式是不适合我们现在的生活的，即便家里筑个灶台，没有柴火，囧~；即便是传统油烟机灶具也已经不能够满足人们对于健康精致生活的追求了，满屋的油烟，影响健康，也影响心情。

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