为了加强节日市场食品质量监管，天津市工商局在流通环节对北京、江苏、广东、广西、贵州等５个省、自治区、直辖市部分企业生产的腐乳进行了质量监测。监测发现，市场上一些腐乳产品质量不合格，甚至一些腐乳产品也存在问题。
本次监测发现的主要问题是：
一、检出苯甲酸。国家强制性标准ｇｂ２７６０－１９９６《食品添加剂使用卫生标准》规定，腐乳中不得检出苯甲酸。苯甲酸是一种人工合成的防腐剂，对消费者的胃肠有一定的刺激作用，长期过量摄入会损坏人体健康。
此次监测发现，广西桂林云峰食品有限公司食全食美红油腐乳苯甲酸含量超标为１．０ｇ／ｋｇ；桂林香老太食品有限公司的香老太牌桂林腐乳的苯甲酸含量为１．０ｇ／ｋｇ；贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司的陶华碧牌红油腐乳的苯甲酸含量达０．２ ｇ／ｋｇ。
二、甜味剂超标。安赛蜜、甜蜜素都是人工合成的甜味剂，过量摄入对人体健康不利。国家强制性标准ｇｂ２７６０－１９９６《食品添加剂使用卫生标准》规定，腐乳中不得检出安赛蜜，甜蜜素含量应≤０．６５ｇ／ｋｇ。
被监测批次中，北京市老才臣食品有限公司的红辣腐乳中安赛蜜含量达０．４ｇ／ｋｇ；北京喜德瑞生物食品有限责任公司的北京腐乳甜蜜素为１．０９ｇ／ｋｇ；北京王致和食品集团有限公司王致和食品厂的玫瑰腐乳中安赛蜜达０．０７ｇ／ｋｇ。
三、理化指标不达标。主要是影响腐乳风味和保质期限的食盐含量不达标，固形物含量与外包装明示值不符。如北京喜德瑞生物食品有限责任公司的北京腐乳固形物含量为５５％，而标准明示要求固形物≥６０％。
对本次监测发现的质量不合格腐乳，天津市工商局已责令受检经销单位全部下架、停止销售，并依照法律、法规实施行政处罚。全市经营者必须立即停止销售质量不合格的腐乳，严格履行进货检查验收责任，确保经销的商品质量合格，一旦发现继续销售质量不合格腐乳的，工商行政管理部门将依法予以严厉查处。 （记者孟华）
来源：易展食品机械网
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