日前，由三鹿集团完成的“u＋系列婴幼儿配方奶粉的研制”、“系列早餐奶”、“系列莫扎雷拉干酪的研究与产品开发”三个项目，以及三鹿与河北科技大学共同完成的石家庄市科技计划项目“核苷酸生产的关键技术及其在乳制品中的应用于研究”等四个项目通过了由河北省科技厅组织、委托石家庄市科技局主持的专家验收委员会的验收。
与会专家听取了研题组的课题汇报及答辩，品尝了样品，现场对各项技术成果进行了充分讨论，一致认为：各个课题组提交的技术资料齐全、完整、实验数据真实可靠；各项目选题方向正确，研究方案设计合理，试验方法先进，工艺路线合理可行，符合鉴定要求。“u＋系列婴幼儿配方奶粉的研制”和“核苷酸生产的关键技术及其在乳制品中的应用于研究”技术达到了；“系列早餐奶” 和“系列莫扎雷拉干酪的研究与产品开发”技术达到了国内水平。
莫扎雷拉(mozzarella)是世界上产销量的干酪品种，起源于意大利。其有独特的拉抻工艺，形成的干酪具有的可塑性，在烹饪中具有多种功能性，使用性好，有很好的拉丝效果，主要用于比萨等西式快餐，快餐的流行使得莫扎雷拉干酪流行世界。核苷酸是人体遗传物质脱氧核糖核酸（dna）以及核糖核酸（rna）的重要组成部分，也是能量物质三磷酸腺苷（atp）的组成成分。在人体内，核苷酸是许多生理功能和代谢反应不可缺少的物质，可维持系统的正常功能，增加抗体产生，增强细胞能力；可改善肠道吸收功能；能刺激双歧杆菌生长，减少婴儿腹泻的发生。
2006年度，三鹿集团共有七个项目通过了专家验收,这些项目验收的通过,进一步丰富了三鹿的产品品种；提升了企业的核心竞争力，对企业技术进步和能力提高起到了积极的推动作用；同时，也满足了消费者对乳制品多样化的需求。 (记者 通讯员 张亮 苗万福)
来源：易展食品机械网
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