烹饪一往情深所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、压面机、各类异形定制水池、洗碗机、调料台(车)、保温汤桶车、冷库、锯骨机、排烟风机、净水器(净水处理设备)、多用刀、叉子、蒸笼。
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以下是44位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的一往情深做法
材料
a:蛋清500克,白糖370克
做法
a:首先把c料过筛,备用。
b:把b料拌匀,加c料拌匀,面不能起筋,也不能有疙瘩。
c:把a料充分拌匀,直到糖化,(用慢速)之后打发,打到硬性发泡。
d:打发好的a料里加入b料,用最快的速度拌匀,拌时缸是逆时方向转动的。
e:放入烤盘,用200/160烤熟,取出过一分钟后把蛋糕纸剥开。
f:把烤好的蛋糕切成长条,上面抹果酱,挤泡芙。
条件可以的话,也可以做成两层的。中间加奶油即可。
一往情深做法已被58人烹饪过!
第二种:美食美味的一往情深做法
材料
a:蛋清500克,白糖370克
做法
a:首先把c料过筛,备用。
b:把b料拌匀,加c料拌匀,面不能起筋,也不能有疙瘩。
c:把a料充分拌匀,直到糖化,(用慢速)之后打发,打到硬性发泡。
d:打发好的a料里加入b料,用最快的速度拌匀,拌时缸是逆时方向转动的。
e:放入烤盘,用200/160烤熟,取出过一分钟后把蛋糕纸剥开。
f:把烤好的蛋糕切成长条,上面抹果酱,挤泡芙。
条件可以的话,也可以做成两层的。中间加奶油即可。
一往情深做法已被84人烹饪过!
第三种:美食美味的母子情深做法
材料
鲜小鲍鱼600克,大鲍鱼30克,米粉250克,青椒、红椒、洋葱各10克,黄咖喱、辣油、椰浆、香料、白糖各适量
做法
1、米粉用水泡软,咖喱用香料调制好。
2、大鲍鱼片成10片,剞花刀,包入小鲍鱼。
3、米粉做成饼状,煎至两面金黄,切成10小块。
4、鲍鱼加入青红椒块、洋葱块和调好的咖喱,入味制熟,起锅装盘,放入煎好的米粉饼,点缀盘饰即成。
创新说明
此菜从装盘、原料搭配上,体现了情系祖国、心系台湾、母子情深之意。
小诀窍
特点
形态逼真,咸鲜适口。
邹波 (上海)
母子情深做法已被53人烹饪过!
第四种:美食美味的一网情深做法
材料
活鲫鱼1条(约300克),香菇丝120克,胡萝卜10克,葱花少许。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,蚝油2大匙,糖1小匙,绍酒少许,色拉油500克。
做法
1、鲫鱼去鳞,鳃,除内脏,冲洗干净,剞一字斜刀,用调料腌渍5分钟。
2、起锅加色拉油,油温在六成热时,把鲫鱼放入锅中炸至金黄色捞出摆在竹网内,入蒸锅蒸3分钟取出,撒上葱花,香菇丝。
3、锅内入1大匙油烧热,待油温高些,将热油淋在鲫鱼身上即成。
材料替换
将鲫鱼换成大白鱼,煎后用猪网油包裹再蒸,称煎蒸回网鱼。
口味变化
调味料中增加猪板油丁、泡椒丁,称为浓香竹帘鱼。
一网情深做法已被67人烹饪过!
第五种:美食美味的母子情深做法
材料
牛腿瓜。刀具大形刀、手刀、u形戳刀、v形戳刀。
做法
1.先用牛腿瓜雕出袋鼠母子,摆在盘中。
2.另用瓜皮雕出一株椰子树,摆在袋鼠身后,配上些绿叶即可。
应用
因袋鼠产于澳大利亚,故此造型可用于盛装用澳洲龙虾、澳洲鲍鱼、澳洲带子等原料烹制的菜肴。
参考菜例
蒜茸蒸澳洲带子
主料
澳洲带子。
配料
细粉丝。
调料
蒜茸、酱油、鱼露、绍酒、胡椒粉、白糖等。
做法
1.细粉丝泡发好,剪短后分别放在洗净的澳带壳内。
母子情深做法已被14人烹饪过!
小编整理506位网友投稿材料与一往情深相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:西瓜奶
第二种:麻油醉鸡
第三种:甜曲奇
第四种:仙草冻的做法
第五种:甜曲奇
第六种:仙草冻的做法
第七种:甜曲奇
第八种:仙草冻的做法
第九种:甜曲奇
第十种:仙草冻的做法
小编结合44位厨师推荐再从108网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
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豉汁蒸红鲳、自制香草豆糖、南瓜喜板、核桃调蛋
养生五香糙米芋头糕(原创)、鲜嫩黄花菜、自家萃取凡尼拉香精酒。
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