烹饪油炸茄子省油所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、酥皮机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、单门冰箱、豆腐机、新风系统、食堂污碟输送带、切片刀、剪刀、厨房秤。
美食美味的油炸茄子省油做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐油炸茄子省油、油炸茄子省油、省油版烧茄子，炸茄子。
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以下是79位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的油炸茄子省油做法
材料
茄子 油
做法
油炸茄子省油 茄子切好后用手指捏少量的面粉（切忌用淀粉）撒在表面，稍稍掂匀，到表面见不到面粉就可以了。这时把茄子入油锅用中火炸至表面黄色略带焦斑，用手撕开能感觉出茄子的软糯，口尝香甜软糯就可以了。
油炸茄子省油做法已被15人烹饪过！
第二种：美食美味的油炸茄子省油做法
材料
茄子 油
做法
油炸茄子省油 茄子切好后用手指捏少量的面粉（切忌用淀粉）撒在表面，稍稍掂匀，到表面见不到面粉就可以了。这时把茄子入油锅用中火炸至表面黄色略带焦斑，用手撕开能感觉出茄子的软糯，口尝香甜软糯就可以了。
油炸茄子省油做法已被85人烹饪过！
第三种：美食美味的省油版烧茄子做法
材料
茄子两个，胡萝卜半个，尖椒一个，盐，油，料酒，酱油，醋，白糖，水淀粉，蒜末，葱花
做法
1.茄子洗净切成滚刀块，拌上盐腌一会儿
2.平底锅放油烧热，下茄子块煎软后，盛出备用
3.锅内放少许油烧热后，放入蒜末爆香
4.烹入用料酒、酱油、醋、白糖、水淀粉调成的汁，烧至起泡
5.放入煎好的茄子和胡萝卜片、青椒片翻炒至汤汁收浓，撒上葱花出锅
省油版烧茄子做法已被99人烹饪过！
第四种：美食美味的家庭版省油【水煮鱼】做法
材料
草鱼一条、黄豆芽适量、干辣椒适量、花椒适量、姜一块
做法
第一步：准备食材。草鱼一条、黄豆芽适量、干辣椒适量、花椒适量、姜一块。
第二步：将鱼清洗干净后切片，鱼骨和鱼肉分开放。黄豆芽去掉须根、辣椒剪成段、姜切片。
接下来开始腌鱼。鱼骨中放入三四片姜、一勺料酒、半勺盐腌制二十分钟。鱼片中放入半只蛋清、一勺料酒、一勺淀粉、一小勺白胡椒粉后抓匀腌制二十分钟。
第三步：锅中加适量清水，水烧开后将黄豆芽放入锅中，再放少许盐。待黄豆芽煮熟捞出放入大碗内。
第四步：锅中倒入少许油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱和姜片煸炒出红油（喜欢更辣一点口感的，可以往锅里再放一些干辣椒煸炒出香味）。
第五步：往锅里倒入适量的热水。
第六步：将鱼骨放入锅内，大火烧开后转小火炖10分钟。（这个时候可以尝一下鱼汤的味道，然后根据自己的口味选择要不要放盐）鱼骨炖好后捞到装有黄豆芽的大碗中。
第七步：将鱼肉一片一片的放入锅中。（千万不要搅动，如需要，只要轻轻晃动几下锅即可）
第八步：煮开后立即将鱼肉捞出，再盛一些汤到碗中。
第九步：换一只干净的锅中，锅中倒入40毫升左右的食用油，然后将干辣椒和花椒放入锅中，小火煸炒至辣椒红亮，花椒出香味即可捞出放到鱼肉上。
第十步：将锅中剩下的油大火烧至稍稍冒烟，然后关火，把油淋在鱼肉上即可。
小诀窍
1、关于怎么片鱼片，在我另外一个菜谱“酸菜鱼”中，有详细的介绍。
2、做这道菜，最好选择草鱼、鲶鱼，这种肉厚刺少的鱼
3、片好的鱼片最好用水多洗两遍，洗到鱼肉嫩白。然后再进行腌制。
4、煮鱼片的时候，千万不要用铲子等翻动。否则容易将鱼片弄碎。
大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真回答。
家庭版省油【水煮鱼】做法已被81人烹饪过！
第五种：美食美味的炸茄子做法
材料
圆茄子1000克，面粉100克，面包粉150克，鸡蛋2个，盐、胡椒粉适量。
做法
茄子去皮，切成0.33厘米厚的小片，撒上盐和胡椒粉拌匀，两面沾上面粉，放入打散的鸡蛋里浸一下，滚上面包渣，再投入八成热的油锅中炸黄色至熟即成。
炸茄子做法已被16人烹饪过！
小编整理404位网友投稿材料与油炸茄子省油相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炸茄盒
第二种：香炸茄盒
第三种：酥炸茄夹
第四种：炸茄饼
第五种：酥炸茄饼
第六种：炸茄盒
第七种：酥炸茄盒
第八种：炸茄泥饼
第九种：酥炸茄饼
第十种：酥炸茄排
小编结合79位厨师推荐再从877网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
茄汁贝壳粉、咖喱山药、芡实蒸蛋、大蒜茄子煲、潇湘五元龟
五元整鸡、五元龟梨盅、醋溜包心菜、淮药鸡肫
桃杞鸡卷、扒猪蹄、板栗煨鸡。
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相关菜谱名称推荐：油炸茄子省油,油炸茄子省油,省油版烧茄子,炸茄子
