奥地利主要以生产白葡萄酒为主，较为世人所熟知的是高糖份含量的冰酒、或延迟采收方式(late harvest)所酿造的甜酒。事实上，奥国葡萄酒无论在品种、种植与酿造甚至于酒瓶都与德国酒十分类似，这或许肇因于同属德语系与地理纬度的关系。其次，大陆型气候冬季酷寒，惯有的霜害常对葡萄树构成威胁，夏季干燥且炎热，在某些过于干旱的年份，在相当无奈的情形下，葡萄田必须经过核准才得以实施人工灌溉。
奥国葡萄田多由小酒农所持有，四万五千多名葡萄酒农，平均每户农人约持有一公顷的葡萄田，独立酒庄生产大部分的葡萄酒，产区酿造合作社产量约占20%。
奥地利主要葡萄品种
红葡萄
奥国红葡萄品种主要是几种中欧较知名的红葡萄:
蓝色葡萄牙blauer portugieser
蓝色佛朗克blaufrankisch
卡达卡kadarka
白葡萄
佛敏furmint
葛福次塔铭内gewurztraminer
绿色瓦特林纳gruner veltliner
穆勒.图尔高muller-thurgau
奥图内蜜思嘉muskat-ottonel
新山neuburger
莱茵丽丝玲rheinriesling
白比诺weissburgunder
瓦尔许丽丝玲welschriesling
次韦格尔特zweigelt
葡萄酒分级方式则与德国葡萄酒相似，按照糖份含量，由低而高排列顺序如下:
日常餐酒tablewine
地区餐酒landwine
卡宾内kabinett级葡萄酒
迟摘型spatlese葡萄酒
精选auslese葡萄酒
特别精选beerenauslese葡萄酒 （陈千浩）
来源：易展食品机械网
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