今年由于鳗苗大丰收，鳗苗价格低廉，故投养密度都过高，又因鱼粉价格上扬，饲料品质劣化，养鳗药品使用抑制等等之影响饲养之商品率降低，养殖成本升高而且养殖期间迟延1-2个月，尤其福建、台湾地区又因气温偏低，因此约有15-20%（约10000吨）之活鳗必须到2008年度始能出池。
2007年度鳗鱼情况综合说明：
1、因广东、福建、台湾等地之投苗时间不一，故出池时间有部分分置情况，发生出售困难或大幅度跌价之可能性不高。
2、今年至目前为止之鳗鱼规格属广东地区为*大，约为3.5p-4.0p之间，4.5p之比例约为60%-70%；福建、台湾地区为4.5p比例约为90%尚属偏小，要有3.5p以上规格之原料大量出池约在11月及12月以后。
3、广东地区之原料因每年出池时间均比各地区早，故结束时间亦较其他地区早，预计2007年4月底前约可出也75%左右。（因福建地区部分工厂纷纷南下广东采购，所需原料10-12月间*多）。
4、往年因配合日本夏季消费习惯，进鳗旺季约于3-8月份展开，今年因广东地区养殖户出池意愿高，故预估2007年4月份以后，广东台山地区活鳗出口之原料相对短缺，预估原料价有上涨空间。（已连续两年均发生此情况，约比福建高3,000-10,000元/吨）。
来源：易展食品机械网
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