营养知识的匮乏催生公共营养师

您知道吗？西红柿炒熟了吃对人体*好；您知道吗？鸡蛋是*的蛋白质，几乎所有补充蛋白质的保健品在它面前都相形见拙；您知道吗？患有“三高”症的人需要搭配营养可口的饭菜。

日常的生活中我们还存在着许多错误的营养观念，比如：大家普遍认为山珍海味、大鱼大肉就是营养好。很多人在聚会或宴请时，都只吃菜不吃饭，认为大鱼大肉都已经吃饱了，就不必吃米饭了，其实这种做法很要不得，为什么呢？如果您不知道或者答不上来，就请公共营养师来帮您的忙吧。

公共营养师告诉您：因为动物性食物富含蛋白质，进入体内先产生热量，人就容易发汗。而且，蛋白质含有氮元素，这个元素必须通过肝脏，才能排出体外。

日前，这种专门指导您怎么“吃”的专业人士正迅速走俏京城，而公共营养师培训班一经推出，也是出人意料的火爆，不仅吸引了众多教师、医疗人员、厨师、点餐员、健身教练，还吸引了许多家庭主妇前来参加。

公共营养师能做什么

养生专家洪昭光教授指出，健康四大基石之首是“合理膳食”，“吃出病来容易，吃出健康不易，吃的学问不简单”。营养师不仅营养我们的胃，还可以教我们膳食、帮我们关注血压血脂、操心我们脸上的斑斑点点……；营养师是医生，不管健康、，还是亚健康，都能洞悉我们的饮食行为；营养师是厨师，能根据我们的年龄，度身订制只属于我们自己的饮食方案，大到一生的饮食习惯，小到每天的一日三餐；营养师是顾问，任何时候，只要我们需要，营养师甚至可以将我们的饮食营养结构比例到小数点两位。

近来，公共营养师的职业权威认证机构，劳动和社会保障部教育培训中心授予北京华护健保技术培训中心、精品购物指南报社联合举办《公共营养师》岗位培训。公共营养师课程内容有：基础营养学、临床营养学、中医基础理论、中药基础理论、食品卫生学、特殊人群营养、各类食品的营养价值、社区营养、生命科学等等。培训合格者，由劳动和社会保障部教育培训中心颁发岗位培训证书，通用。

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