北京电视台“透明度”栏目日前曝光了农贸市场鱼贩用“日落黄”涂抹黄姑鱼冒充黄花鱼销售的不法行为，并详细拍下了其制作和销售过程。事实上，商贩在食物中添加化工原料的现象远不止于此。（9月20日人民网）

的手持喷雾器在生肉上面喷洒“敌敌畏”杀苍蝇；廉价的黄姑鱼酷似黄花鱼，但颜色不黄，用“日落黄”染色冒充黄花鱼；面粉不够白，在面粉里拌上成份为过氧化苯甲酞的“增白剂”；莲藕外表呈暗黄色带黑斑，用浓“柠檬酸”水刷洗美容；青香蕉撒上“乙烯利”，捂上两天马上黄灿灿……

众所周知，“敌敌畏”、“日落黄”、“增白剂”、“乙烯利”等都是含有一定的化工原料，在一般普通人的日常生活中是基本用不到的，既使是用于农业生产，也需科学指导、监控使用，而直接卖给不法小商小贩来扮靓食品，只能贻害无穷。

那么，在此一味地谴责经营者的可耻可恨，显然无济于事。要说的是当这些严重危害人的身体健康的化工原料流入市场时，相关监管部门哪去了？

本来，对此类化工原料的管理，国家都明令禁用或严格控制流入市场。可事实上，不法商贩轻易地便可从遍布城乡的化工商店买到，所谓的便民化工商店成为不法商贩掺杂使假、危害公众健康的“毒源”。

监管的缺失，必导致不法行为的泛滥。可以说，随着城乡个体经济的异军突起，有关部门开始从过去的“一切包起来”变为“什么都不管”，只要交齐了这税那费，便听之任之，至于其经营方式、经营项目及售销渠道都不清楚或从不过问。而在利益的支配下，那种靠经营者自律来达到“守法经营”的目的，近乎幼稚。

同时，我国现行法律法规在对化工用品的监管上尚不完善。仅以北京为例，商务局只管假冒商品和注水肉，农业局对流入流通领域的食品无能为力，工商部门声称其只负责进货来源的票据检查，而卫生局表示对化工经营的监管鞭长莫及。这种职责上的模糊，往往“艄工多了打烂船”，有利时多家伸手，无利时你推我推，形成监管“真空”。

因而，加强食品监管，不仅需要各职能部门坚持以人为本，认真履职，更需要尽快完善相关法规，从法律上把住关口。

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