上海瘦肉精中毒事件已经持续数日，上海市食品监督处处长顾振华在解释这批“证照齐全”的问题猪肉时表示：我国现行的对猪肉流通领域的管理还是沿用上世纪50年代、60年代兽医卫生检验的规则，主要是针对猪的疫病、传染病，而没有把猪的一些饲料添加物的残留作为我们强制性检验的范围。

原来如此，怪不得在“动物产品检疫证、非疫区证明、运载工具证明”的层层把关下，这些问题猪肉依旧可以畅通无阻。笔者想问的是：食品问题总是处在不断变化当中，我们的相关规定也应与时俱进才对，我们何以还用“20世纪的规定”管“21世纪的猪”？

更让公众担忧的是，我国有食品质量标准近3000个，可与流通有关的标准仅有100余个，保障流通过程的食品标准严重不足。而即便是这仅有的100余个与流通有关的标准，也大多数是在上个世纪建国初期或是在改革开放初期设立的，可以说已然“年老失修”！

其实这种“20世纪的规定”管“21世纪的猪”的怪现象并不只是出现在食品领域，比如在谷物、水果、蔬菜的某些种类的杀虫剂残留限量上，我国的标准要比欧盟和美国高出10倍或更高。而一些早已被他国明令禁止的生产标准，在我国依旧可以畅通无阻。

时代在发展，食品问题也层出不穷，我们的检验规则和标准不能“一劳永逸”，只有根据实际情况的变化及时调整相关的规则和标准，食品检验工作才能真正起到保障人民群众健康的作用。

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