近日，上海连续发生“瘦肉精”食物中毒事故，波及全市9个区、300多人。而引发此次食物中毒的“罪魁祸首”，居然是一批具有合法检疫证明的猪肉及猪内脏。

问题猪肉为何能做到证照齐全？上海市食品药品监督管理局食品监督处处长顾振华透露：我们现行的对猪肉流通领域的管理还是沿用50年代、60年代我们这个兽医卫生检验的规则，那个时候主要是针对猪的疫病、传染病，而没有把猪的一些饲料添加物的残留作为我们强制性检验的范围，还没有列入进去。

原来如此！是我们的卫生检验规则太落后了，落后到了问题猪肉也能成合格食品的地步。值得注意的是，这种现象并非个别。据去年3月31日的《南方周末》报道，上海市曾经在黄浦江水源中检测出400多种有机化合物，而污染如此严重的水质，竟然也符合国家标准的要求！问题就在于，卫生部1985年制定的国家标准检测项目仅有35项，许多指标未作出规定。这部国家标准也是长达20年不变。

不断根据现实变化修改标准，是有关部门的本职工作，默认远远落后于时代的标准存在并继续使用，将公民的健康置于近乎不设防的状态，无疑是一种失职行为。修订标准需要付出一定的劳动，需要调查、积累大量的数据，标准提高后有关部门的相关工作量也会跟着增大，远没有墨守“陈规”来得省事。问题是，做好这些工作难道不是有关部门的应尽职责吗？

现在，有一种不正常的现象，遇到有利益的事情，各个部门争着干，有的甚至为此撕破脸，针锋相对（比如，文化部和国家版权局各自为政，分别推出版权收费措施），而对于一些没有利益又劳力费神的工作，有关部门互相推诿，推到*后甚至弄不清楚工作到底应该由谁去做。将利益驱动作为选择工作的标准和动力，凸显出有关部门自身职能的错误和扭曲。

标准滞后也给我国对外贸易带来诸多负面影响。标准滞后等于是“不设防”，国外的产品可以大量进入，对我国的相关产品造成巨大压力，吞噬我国产品的生存空间。以食品为例，我国向欧盟、美国和日本等地，出口食品的难度越来越大，根源就在于他们在逐渐提高门槛。欧盟等地的标准一直是在不断调整的。比如，今年7月12日，欧盟委员会公布了第1055/2006号规定，将动物源性食品中氟苯咪唑和拉沙洛菌素的*大残留限量的检测范围从禽类的部分器官扩大到整只禽鸟。

这种不断更新、修订和提高标准的做法，对欧盟带来了双重好处：一方面，*大限度地屏蔽了可能存在的危害，保护了本地区人民的健康。另一方面，通过提高标准，*大限度地将其他国家的一部分产品挡在门外，保护了本地区相关行业的发展，维护了经济利益。

食品标准50年不变，是相关部门责任感不强的*直接表现。这种懈怠既无法使公众免遭问题食品的伤害，也无法阻挡国外问题食品的进入，在这种情况下，出现问题是必然的。鉴于食品形势严峻，呼吁有关方面认真负起责任，对落后的标准进行修订，用标准为公众构筑起一道屏障。

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