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“标准”管束奏效 月饼返璞归真
2024-05-31 07:36    7715    中华厨具网

据记者了解,哈尔滨市各大商场的月饼上市从9月16日开始鸣锣,此时距离今年的中秋节正好是20天。中秋经济的大幕已然拉开。今年6月1日正式实施的《国家强制性月饼标准》对月饼的包装作出了明确的限制,记者在月饼大战前进行了一番“战前”侦查。

在哈尔滨市一家糕点厂道外专卖店里,该市市民们在选购着自己喜爱的老牌月饼。川酥的、果仁的,新推出的橄榄油精制月饼,几十个品种价格从每市斤10几元到几十元。在柜台里,营业员打开身后的纸箱为顾客称量散装月饼。营业员李大姐说,现在来买月饼的,都是为自己吃,没什么包装。部分顾客在挑选着简易的盒包装月饼,他们说,都是送给实在亲戚的,重质量不重包装。

在这家糕点厂内,记者见到了刚退休的原厂长徐玉铎。徐老说,老百姓们买月饼吃的是口味,华丽的包装是满足不了消费者的。他笑着说,现在市场上还出现了鲍鱼肉馅的月饼,想法值得肯定,但有点华而不实。要是把月饼当作食品,而不是当作走关系的“敲门砖”,天价月饼就不会出笼。厂里的人算了一笔账:卖得好的川酥月饼,成本每市斤在12~13元钱左右,批发价一市斤是14~15元,今年所有的原材料如糖、果仁等价格上涨了很多,所以每公斤也就是一二元钱的赚头。那些包装华丽的月饼,卖几百元甚至上千元,质量不一定高,卖的就是包装。

在中央红超市,各种品牌的月饼陆续摆上柜台,价格*高的是某品牌1000克包装的礼盒标价498元。据超市的负责人介绍,由于国家发布了《国家强制性月饼标准》,今年超市在进货前已经召开了月饼经营者的碰头会,对他们提出了严格要求,必须按照国家标准生产销售月饼,今年进店的十多家月饼的价格、包装、重量都有了改观,包装盒的后面显著地标明月饼种类、每块重量、配料等数据,让消费者一目了然。经销商说,他们厂礼盒月饼大都在80~100元左右,今年所有的月饼价格都比往年便宜了20%%还多,往年300多元钱的月饼今年就卖100多元钱了。

除了商场超市,哈尔滨市各大知名饭店,每年中秋也抢占一大块月饼市场份额。按以往经验,他们的月饼基本都是送礼用的豪华型。记者打电话到马迭尔宾馆和香格里拉饭店,称要团购月饼。马迭尔面包房的工作人员说没有报价,要现场订做可以。香格里拉饭店的服务员很快报价几种包装月饼,388元一盒是该店今年*高价,提早订购还可以打折。记者手里的资料显示,去年,该店的月饼高达每盒888元。

从正在预热的月饼市场走一圈回来,记者看到,尽管今年月饼的原材料涨价,成本偏高,月饼生产厂家叫苦说不赚钱,但因为国家强制性月饼标准出台,这将是老百姓明明白白消费不花冤枉钱的一个中秋节。(杜怀宇)

来源:易展食品机械网

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