烹饪清汁煮竹笋所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、压面机、三眼水池、洗碗机、三层工作台、保温餐车、制冰机、去皮机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、筷子、磨刀器。
美食美味的清汁煮竹笋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过26位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清汁煮竹笋、清汁煮竹笋、清汁团圆肉花，茄汁煮鸡翅。
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以下是26位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的清汁煮竹笋做法
材料
清汁煮竹笋是春季具代表性菜式，将笋与海带(若布)相配，目的取其清、鲜、嫩、爽的特点，简单清淡，却给人高雅之感。分量： 1人预备时间：4小时
做法
材料
竹笋50克，糠渍(米谷糠碎粒)15克，虾肉25克，海带(若布)20克，山椒叶(木之芽)少许，木鱼花10克，浸汁18毫升。
竹笋浸汁材料：木鱼水120毫升，淡口酱油5毫升，清酒20毫升，味(酉林)5毫升，盐1克。
制法
(1)以旺火煲糠渍、竹笋至熟，清理后洗净、去壳。
(2)将虾肉剁碎，蒸熟成虾丸备用。
(3)竹笋浸汁调匀后烧沸，改以小火浸煮竹笋和海带约10分钟。
(4)用纱布包裹木鱼花，放入竹笋内，熄火待入味。
(5)食用时先加热，再顺序将海带、虾丸、竹笋置于碗中。
(6)轻轻注入少量浸汁，再加山椒叶作点缀。
心得
竹笋购买后应尽快烹调处理，以免失去鲜味。
清汁煮竹笋做法已被85人烹饪过！
第二种：美食美味的清汁煮竹笋做法
材料
清汁煮竹笋是春季具代表性菜式，将笋与海带(若布)相配，目的取其清、鲜、嫩、爽的特点，简单清淡，却给人高雅之感。分量： 1人预备时间：4小时
做法
材料
竹笋50克，糠渍(米谷糠碎粒)15克，虾肉25克，海带(若布)20克，山椒叶(木之芽)少许，木鱼花10克，浸汁18毫升。
竹笋浸汁材料：木鱼水120毫升，淡口酱油5毫升，清酒20毫升，味(酉林)5毫升，盐1克。
制法
(1)以旺火煲糠渍、竹笋至熟，清理后洗净、去壳。
(2)将虾肉剁碎，蒸熟成虾丸备用。
(3)竹笋浸汁调匀后烧沸，改以小火浸煮竹笋和海带约10分钟。
(4)用纱布包裹木鱼花，放入竹笋内，熄火待入味。
(5)食用时先加热，再顺序将海带、虾丸、竹笋置于碗中。
(6)轻轻注入少量浸汁，再加山椒叶作点缀。
心得
竹笋购买后应尽快烹调处理，以免失去鲜味。
清汁煮竹笋做法已被65人烹饪过！
第三种：美食美味的清汁团圆肉花做法
材料
炖料：带皮猪肉一块、生抽、冰糖、花椒、大料、香叶、干辣椒、葱、姜、蒜
做法
1、猪皮清理干净，将猪肉凉水入锅，大火烧开后撇去浮沫。
2、将所有炖料放入，盖上锅盖，中火炖40分钟左右。
3、猪肉取出稍稍放凉，如果肉是带骨头的，这时剔去骨头。
4、用保鲜膜将猪肉卷成卷，放入冰箱冷却后随时食用。
5、吃的时候拆去保鲜膜，将猪肉切片摆入盘中，配蘸料食用。
6、做蘸料：葱、姜、蒜、香菜分别切末，加生抽、醋、辣椒油，拌匀即可。
小诀窍
1、肉不要太厚，否则不好卷。
3、不带皮也可以，带皮做出来卖相较好。
清汁团圆肉花做法已被35人烹饪过！
第四种：美食美味的茄汁煮豆做法
材料
鹰嘴豆，糖，豆蔻粉1小匙，蕃茄2个，桂皮1片，香叶2片，盐适量，牛油，柠檬汁
做法
1.鹰嘴豆适量泡一晚上.
2.放高压锅加过面的水和一点糖/适量盐/两片香叶/桂皮一小块/豆蔻粉一小勺/蕃茄两个一起煮10分钟.取出，把桂皮和香叶取掉.
3.再放入另一个锅中加点牛油和半个柠檬汁煮到水收干.
小诀窍
吃时装入饼中或当菜吃.南亚风味十足.没有鹰嘴豆可以用泡发黄豆.
茄汁煮豆做法已被94人烹饪过！
第五种：美食美味的茄汁煮鸡翅做法
材料
主料：鸡翅8个，洋葱1个，培根2片，西红柿1个，蘑菇100g，杏鲍菇1个，荷兰豆少量，香叶1片，蒜头1个，盐适量，胡椒适量，橄榄油2大匙，黄油20g，纯蕃茄酱4大匙，红酒100ml，鸡粉1小匙，小麦粉1大匙。
做法
1）鸡翅洗净后，用纸巾吸干水，用刀尖在鸡翅中间入刀，撒上适量盐、胡椒，拍上小麦粉。
2）洋葱切成小片，培根切成小条状，蘑菇和杏鲍菇分别切成片，荷兰豆撕去老筋，用沸水焯一下。
3）平底锅中加入1大匙橄榄油和黄油，用中火将鸡翅煎上色，放入稍深的锅内。
茄汁煮鸡翅做法已被64人烹饪过！
小编整理317位网友投稿材料与清汁煮竹笋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：丹参汁煮鸡蛋
第二种：米酒姜汁煮蚌肉
第三种：茄汁煮豆
第四种：苋菜竹笋炒鸡丝
第五种：竹笋炖排骨
第六种：腊肉炒竹笋
第七种：酱爆竹笋
第八种：上汤火腿竹笋
第九种：爽脆竹笋沙拉
第十种：台式竹笋海鲜汤泡饭
小编结合26位厨师推荐再从506网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
什锦天麸罗、百果拼盘、心心相印、铁火手卷、铁火细卷
特色冷豆腐、加州卷、热狗卷、蛋皮卷
四喜卷、朝鲜辣白菜、太卷。
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