烹饪秘制南非鲍所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温汤桶车、制冰机、切菜机、排气扇、传菜梯、水果刀、筷子、护手器。
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以下是74位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的秘制南非鲍做法
材料
南非鲍鱼300克，西兰花、鸡肉各10克，火腿、排骨、五花肉各50克，嫩芦笋段2根。调料李锦记蚝油25克，白糖15克，老抽、鸡精、生粉各5克。
做法
1、将鸡肉、火腿、排骨、五花肉分别入沸水焯水2分钟后洗净备用。
2、将涨发好的鲍鱼与处理好的原料放入沙锅中，加入除生粉外的所有调料小火煲制18―24小时。
3、把鲍鱼捞出装盘，汤汁过滤入锅，加生粉小火烧5分钟至浓稠成鲍汁芡，淋在鲍鱼上，带西兰花、笋段上桌即可。
小诀窍
特点
原汁原味，柔软且弹性适口。
干鲍涨发流程
水浸――洗涮――反复煮焖――蒸――加料煮焖――烹调
先将鲍鱼浸于冷水中10-12小时，然后用牙刷轻轻擦洗，洗去杂质后放入沙锅内，加水淹没鲍鱼，加盖，大火烧开，转文火焖1-2小时后熄火，待水自然冷却，捞出洗净后再加冷水煮焖1小时，冷却。如此反复3―4次（注：在后2次煮焖时，不要换水，冷却后直接再焖，以免鲍鱼本味流失）至鲍身回软，手压有弹性后取出。放入容器中，加冷水，淹没鲍鱼，放入蒸箱，旺火蒸6―8小时，取出任其自然冷却，此时鲍鱼已涨到九成。
取大沙锅，底下垫上竹签与竹垫，放入用色拉油炸断生(不挂糊）的鸡块、排骨、五花肉、肉皮(其比例为发制500克干鲍鱼，加3750克鸡块、750克排骨、500克五花肉、375克肉皮)整齐排放，上面放一层整齐的鲍鱼，鲍鱼上面再压上一层同样分量的鸡块、排骨、五花肉和肉皮，加水至原料高度的八成处，大火烧开后转小火煮焖18―24小时，再加入飞水后的火腿、瑶柱(比例为500克干鲍放1000克火腿、150克瑶柱)再焖制6―8小时，至鲍鱼嫩而软滑略带弹性时即可。
秘制南非鲍做法已被54人烹饪过！
第二种：美食美味的秘制南非鲍做法
材料
南非鲍鱼300克，西兰花、鸡肉各10克，火腿、排骨、五花肉各50克，嫩芦笋段2根。调料李锦记蚝油25克，白糖15克，老抽、鸡精、生粉各5克。
做法
1、将鸡肉、火腿、排骨、五花肉分别入沸水焯水2分钟后洗净备用。
2、将涨发好的鲍鱼与处理好的原料放入沙锅中，加入除生粉外的所有调料小火煲制18―24小时。
3、把鲍鱼捞出装盘，汤汁过滤入锅，加生粉小火烧5分钟至浓稠成鲍汁芡，淋在鲍鱼上，带西兰花、笋段上桌即可。
小诀窍
特点
原汁原味，柔软且弹性适口。
干鲍涨发流程
水浸――洗涮――反复煮焖――蒸――加料煮焖――烹调
先将鲍鱼浸于冷水中10-12小时，然后用牙刷轻轻擦洗，洗去杂质后放入沙锅内，加水淹没鲍鱼，加盖，大火烧开，转文火焖1-2小时后熄火，待水自然冷却，捞出洗净后再加冷水煮焖1小时，冷却。如此反复3―4次（注：在后2次煮焖时，不要换水，冷却后直接再焖，以免鲍鱼本味流失）至鲍身回软，手压有弹性后取出。放入容器中，加冷水，淹没鲍鱼，放入蒸箱，旺火蒸6―8小时，取出任其自然冷却，此时鲍鱼已涨到九成。
取大沙锅，底下垫上竹签与竹垫，放入用色拉油炸断生(不挂糊）的鸡块、排骨、五花肉、肉皮(其比例为发制500克干鲍鱼，加3750克鸡块、750克排骨、500克五花肉、375克肉皮)整齐排放，上面放一层整齐的鲍鱼，鲍鱼上面再压上一层同样分量的鸡块、排骨、五花肉和肉皮，加水至原料高度的八成处，大火烧开后转小火煮焖18―24小时，再加入飞水后的火腿、瑶柱(比例为500克干鲍放1000克火腿、150克瑶柱)再焖制6―8小时，至鲍鱼嫩而软滑略带弹性时即可。
秘制南非鲍做法已被24人烹饪过！
第三种：美食美味的秘制南瓜粥做法
材料
小南瓜1个，糯米粉适量，冰糖适量
做法
1.南瓜洗净，去皮去瓤，切成大块。
2.夏天不愿意用蒸锅，可以用微波炉制作南瓜泥。将南瓜块放入微波炉专用的蒸盘中，在蒸盘下层加入适量水，上面盖上盖子，放入微波炉中高火加热10分钟左右。
3.蒸好的南瓜取出，用筷子或叉子试一下看南瓜是否已经蒸透，然后放入容器，趁热用小勺压成南瓜泥。做好的南瓜泥不要都用掉，可以留一点做南瓜饼~
4.南瓜泥放入汤锅，加入清水煮开，清水与南瓜泥的比例为2比1。
5.待水煮开的时候，取来一个小碗，将糯米粉用水调成糊状。
6.待南瓜泥煮开后，用汤勺舀一勺糯米糊加入汤锅中，并不断搅拌以防止糯米糊结块，达到自己想要的粘稠度后，就不用再加入糯米糊了。
7.稍煮一会后加入冰糖或白糖调味即可。
小诀窍
夏天还可以放进冰箱冷藏后再食用~
秘制南瓜粥做法已被83人烹饪过！
第四种：美食美味的秘制南乳酱做法
材料
准备时间 10分钟
做法
做法：
1）锅里放油料，油热后下蒜蓉和姜蓉爆香；
2）加柠檬皮碎，香菜碎和辣椒碎炒出香味；
3）加调料煮开，转小火煮3-5分钟，出锅前加几滴香油
秘制南乳酱做法已被52人烹饪过！
第五种：美食美味的秘制南瓜粥做法
材料
小南瓜1个，糯米粉适量，冰糖适量
做法
1.南瓜洗净，去皮去瓤，切成大块。
2.夏天不愿意用蒸锅，可以用微波炉制作南瓜泥。将南瓜块放入微波炉专用的蒸盘中，在蒸盘下层加入适量水，上面盖上盖子，放入微波炉中高火加热10分钟左右。
3.蒸好的南瓜取出，用筷子或叉子试一下看南瓜是否已经蒸透，然后放入容器，趁热用小勺压成南瓜泥。做好的南瓜泥不要都用掉，可以留一点做南瓜饼~
4.南瓜泥放入汤锅，加入清水煮开，清水与南瓜泥的比例为2比1。
5.待水煮开的时候，取来一个小碗，将糯米粉用水调成糊状。
秘制南瓜粥做法已被55人烹饪过！
小编整理666位网友投稿材料与秘制南非鲍相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：秘制酱肘子
第二种：秘制萝卜丝包
第三种：秘制豆腐干
第四种：秘制锡纸加洲鲈
第五种：秘制黑胡椒煲牛腩
第六种：秘制小肉丸
第七种：秘制扒肘子
第八种：秘制烤鱼排
第九种：秘制酱鸭
第十种：秘制大地鱼粉
小编结合74位厨师推荐再从175网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
满载而归、鸿运鸡冠、凤梨仔排、太空自制蹄筋、小肥肥猪手
丝网山菜拼玉米烙、碱蓬糯米卷、减肥汉堡、四角豆西沙蚝
金牌文昌鸡、蝎油花枝片、红扣东山羊。
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