燃气灶依旧是大多数家庭必备的厨房用具，由于燃气是一个易燃品，所以燃气灶的安全问题我们一定要提高警惕。专家指出使用不合格的燃气灶或者不合理地使用燃气灶特别容易导致燃气泄漏、爆炸等安全隐患。
燃气灶基础知识
所谓燃气灶，是指以液化石油气、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热的厨房用具。燃气灶又叫炉盘，其大众化程度无人不知，但又很难见到一个通行的概念。
燃气灶的分类
1.按所适用的燃气分，分为人工煤气灶、天然气灶和液化石油气灶；
2.按燃烧器头数分，可分为单头（单眼）燃气灶、双头（双眼）燃气灶、多头（多眼）燃气灶；
3.按点火及控制方式分，可分为压电陶瓷燃气灶、电脉冲电子打火燃气灶及带熄火保护装置燃气灶等；
4.按燃烧方式分，可分为大气式燃气灶和红外线燃气灶等；
6.按外壳材料分，可分为全不锈钢燃气灶、搪瓷燃气灶和铸铁燃气灶等（目前铸铁燃气灶已趋向淘汰）；
7.按结构形式分，可分为台式、落地式、嵌入式（镶嵌式）燃气灶；
8.按烘烤方式分，可分为直接式、半直接式和间接式燃气灶；
9.按使用类型分，可分为商用燃气灶和家用燃气灶。其中物流是火力（热流量kw）大小不同来区分！
燃气灶核心部件
1.炉头
铸铁炉头：耐用，不变形，但用久了容易生锈，火焰会变黄火；
铝制合金炉头：表面涂抹al2o3保护膜，不生锈，火焰始终都是蓝色；
铜质炉头：经久耐用，不易变形、不生锈，导热性好。
2.分火器
材质主要是铜合金材料。燃气燃烧时的角度、火力以及热效率都是由其决定的。可以从炉头上拆下来，其火孔呈矩形、梯形、条形或圆形。
3.熄火保护装置
主要分为热电式（安全系数高，即使其中一边出现故障，也不会影响另外一个炉头的正常使用。）和离子感应式（一边炉头出现故障，都会造成整个炉灶都不能使用。其次耗电量大，一般1-2个月就需要换一次电池）两种。
4.支架
现在有磨沙铸铁，搪瓷，电镀这几种。炉具支架还分平锅用和尖锅用两种，可以适合不同的厨具。对于家庭经常使用尖底锅的，要选择内火盖较小的产品。
5.喷嘴
具有两个功能：其一是保证喷射一定量的燃气；其二是为引射一次空气。为增强喷咀空气引射能力，有的喷咀在六方壁上钻有空气引射孔。喷咀加工精度较高，并要求喷觜与引射管的中心线在同一条直线上。
6.调风板
通常是引射器一次空气口处设置，也称一次空气调节器，使一次空气需要量达到要求而设的通过调风板的调节，可控制一次空气的进气量，使燃气和引射的空气比例适当，坚持燃烧火焰正常。
气源：选购产品的气源应与实际使用的气源一致。
功能：根据加热、使用功能的要求，选择不同灶眼数和不同热负荷的产品，满足蒸、煮、煲、炒等用途。
熄火保护装置：应选购具有熄火保护装置的产品，避免购买“假针式”或所谓“风吹不灭”无真正熄火保护装置的产品。
试火：购买产品有条件时应试火，检查其功能、燃烧状态、火力调节、风门调节等功能是否正常可靠。
进风方式：关于上进风、下进风和混合进风，只有完全上进风才是最安全，最合理的方式。
外观：选择外观工艺良好、标识明确、规范、具备安装资质和良好售后服务的知名企业、知名品牌的产品。
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