烹饪翡翠双鲜所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、面条机、单眼水池、碗柜、调料台（车）、暖饭车、菜品展示柜、切片机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、多用刀、叉子、磨刀器。
美食美味的翡翠双鲜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐翡翠双鲜、翡翠双鲜、黄金翡翠双面糕，双鲜牛蒡卷。
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以下是25位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的翡翠双鲜做法
材料
菜胆200克，冬笋、熟火腿各100克，料酒、葱姜汁各10克，精盐3克，味精2克，白糖5克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，鲜汤30克，猪油50克。
做法
1、熟火腿、冬笋均切成片。
2、锅内放猪油烧热，下入火腿煸炒，烹入料酒、葱姜汁、鲜汤。
3、下入冬笋片炒至微熟。
4、下入菜胆、精盐、白糖炒匀至熟，加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
小诀窍
特点
清鲜脆嫩，味美香醇。
操作提示
菜胆要用大火速炒。勾芡要薄。
翡翠双鲜做法已被84人烹饪过！
第二种：美食美味的翡翠双鲜做法
材料
菜胆200克，冬笋、熟火腿各100克，料酒、葱姜汁各10克，精盐3克，味精2克，白糖5克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，鲜汤30克，猪油50克。
做法
1、熟火腿、冬笋均切成片。
2、锅内放猪油烧热，下入火腿煸炒，烹入料酒、葱姜汁、鲜汤。
3、下入冬笋片炒至微熟。
4、下入菜胆、精盐、白糖炒匀至熟，加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
小诀窍
特点
清鲜脆嫩，味美香醇。
操作提示
菜胆要用大火速炒。勾芡要薄。
翡翠双鲜做法已被19人烹饪过！
第三种：美食美味的黄金翡翠双面糕做法
材料
主料：优质玉米面，白面，鸡蛋，韭菜，白糖，食盐，花生油，香油，味精等调料。
做法
1、把玉米面和白面和好后，发酵。
2、烙糕烙热后，放置少许食油，将发酵好的面中放水、糖和碱进行搅拌，搅好后取一勺放置锅中。
3、一分钟后，将韭菜与鸡蛋及调料合制而成的馅放置烙糕子上面，待片刻取出即可食用。
黄金翡翠双面糕做法已被78人烹饪过！
第四种：美食美味的翡翠双片做法
材料
斑节虾150克，墨鱼150克，油菜心250克，胡萝卜片数片调料盐、味精各少许
做法
1、斑节虾留虾尾做成虾片，墨鱼敲打成片。
2、油菜心炒熟摆放在盘内，插上胡萝卜片装饰。
3、虾片、墨鱼片加调料清炒后放在油菜中心。
小诀窍
特点
色泽美丽，口感清爽、滑嫩
翡翠双片做法已被47人烹饪过！
第五种：美食美味的双鲜牛蒡卷做法
材料
牛蒡卷1/2包，海参120公克，鱿鱼75公克，玉米笋40公克，青豆40公克，蒜头1瓣，葱1支，草菇6朵，水1又1/3大匙，香菇蚝油1又1/3大匙，太白粉水少许，香油少许，胡椒粉少许
做法
(1)所有材料洗净，牛蒡卷与海参都切斜片，鱿鱼刻花切成小块，玉米笋对半斜切，青豆切去头尾，蒜头切末，葱切段备用。
双鲜牛蒡卷做法已被27人烹饪过！
小编整理405位网友投稿材料与翡翠双鲜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：双鲜烩冬瓜
第二种：橄榄双鲜
第三种：沙锅咸双鲜
第四种：烧双鲜
第五种：双鲜扒芥蓝
第六种：爆双鲜
第七种：双鲜炒蛹糕
第八种：双鲜荔蓉盏
第九种：翡翠凉面
第十种：酸辣翡翠凉面
小编结合25位厨师推荐再从475网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
美味糟鸡、什锦豇豆、白肚、梅花菇托、茄汁茭白
红白乌翅、京葱鸡块、竹笋腌鲜、炸仔鸡
酱鸭、八宝鸭、冬菇盒子。
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相关菜谱名称推荐：翡翠双鲜,翡翠双鲜,黄金翡翠双面糕,双鲜牛蒡卷
