现在很多餐饮企业都开始在经费上进行截流，因为今年新型肺炎的出现，大多数企业在考虑怎样才能够减少企业的支出减轻负担。现实是残暴的的那最直接的方法就是减少人力的数量轻装上阵。但是正常情况下餐饮企业的经营离无论怎样都离不开厨师、服务员、洗碗工的组合，厨师、服务员、前台收钱的三类职位一直来都被称为餐饮业的重要职位，是不能栽，那么剩下的就只有洗碗工可以用洗碗的机器来替换那就是商用洗碗机也被称为全自动商用洗碗机。不过，虽然说是可以用机器来代替人来洗碗，但到底全自动商用洗碗机是不是真的如传说中的那么好用呢？

首先让我们来认识一下全自动商用洗碗机。商用洗碗机，是指用在商业用途环境下清洗餐具的机器，所以商用洗碗机会多用于酒店、宾馆、餐厅、食堂和饭店、等公共就餐所合而且餐具清洗量较高，要求快速洗碗的地方。这种机器有很多优点，比如：操作容易、清洗效率高，比人工洗更干净，节省人力从而减少成本等优势。一般的情况下，普普通通的一台商用洗碗机可以为一个中小餐饮企业减少2到3个人，如果直接换成人民币来算可以省了八到十万人力成本支出。如果换成是一台大型的全自动商用洗碗机它可供一千人以上的就餐的餐饮企业清洗餐具，它能够节省的人数远不只区区几个个这么小，多则可减少6，7个人。

全自动商用洗碗机除了可以直接节约人力成本之外，还有其他优点，比如：比人工洗碗洗得更干净，现在市场上好的洗碗机已经可以现实零死角立体清洗，就是说经清洗臂所到之处是不存在没有遗留的残留污渍，清洗的同时还具有高温消毒的作用。

另外实际数据显示全自动商用洗碗机还具有节省用电量的效果，别看机器标着额定功率多小多小，水箱容积怎样怎样的，正常情况下是没有用到那么多电和水的，因为现在的洗碗机具有很高性能，机器被设计成能够循环利用水的功能，还具有保温功能，减少热量的消失，所以才起到节能的效果和目的。

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