虽然说商用洗碗机具有把餐具清洗干净的功能，但是机器在使用的过程中还要注意一些技巧和细节才可以把餐具清洗得更好更干净。
一般厨房的洗碗工在使用洗碗机时就是直接把餐具放到机器上清洗，清洗完成后没有注意到有些细节处理不好会影响下一次的清洗。具体就是餐具清洗后没有把洗碗机作进一步的后期维护，具体就是有时忘记把机器上的脏水和食物残渣除掉，这样日积月累，商用洗碗机的机器内部会残留很多污迹，特别是上一次遗留下来的污水，如果没有及时倒掉，会在机器的储水缸的铁板上留下油污，然后这些油污会在下次清洗时直接喷酒在餐具上，这样会导致餐具没有百分百得到完全的清洗。这些油污和食物残渣时间久了会发出异味。在机器内部的脏水和食物残渣除应该在每天的餐具清洗完成后下班之前作一次机器深入的清洁维护，把脏水经排水管彻底排掉。
由于餐具上的食物残渣多样化，所以有必要在放进商用洗碗机时用水把餐具作一次预喷淋，目的是把的餐具上的骨头、菜渣剩葩等清理干净后才能放入洗碗机内，以防止堵塞过滤网，进而影响机器的对餐具的洗涤；
一般情况下洗碗机最好每月应作至小一次清洁，还有就是除水垢，对于除水垢需要专业的售后进行处理，如果水垢清洗不到位会对洗碗机的发热管理造成影响。有条件的当然可以自行处理，具体怎样操作可以参考一下机器的使用说明。
最后餐具经洗碗机清洗后要摆放到干净通风的地方存放，这样避免餐具受其他环境因素影响到最终的清洗效果。
以上这些都是经过洗碗机厂家资深的售后总结出来的经验，希望可以帮助到大家。
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