提到洗碗机相信有些人见过，大多数见过的人都是常规类型的洗碗机就是把餐具放到机器的传送带上，餐具会自动被拉进主洗室进行清洗，这一类机器是通道机或者长龙机，还有一类是提拉式的，就是把机器的罩子向上一提拉起然后把盛满餐具的框子拉进洗碗机盖子一放，机器会马上对餐具进行清洗，这类是揭盖式洗碗机。除了这三类常规的洗碗机之外，还有一类比较特殊的机器，那就是超声波洗碗机，这类机器主要技术用到了超声波。

什么是超声波洗碗机呢？超声波洗碗机原理主要是通过换能器，将功率超声频源的声能转换成机械振荡，通过清洗槽壁将超声波辐射到槽子中的清洗液。因为遭到超声波的辐射，使槽内液体中的微气泡可以在声波的效果下从而坚持振荡。当声压或者声强遭到压力抵达必定程度时候，气泡就会敏捷膨胀，然后又忽然闭合。在这段过程中，气泡闭合的瞬间发生冲击波，使气泡周围发生1012-1013pa的压力及局调温，这种超声波空化所发生的巨大压力能破坏不溶性污物而使他们分解。

超声波洗碗机的效果是非常强的，特别适合清洗油污类的餐具，比较适用于火锅店的厨房设备，如果你亲眼见过它的清洗过程，相信你会赞叹不已。在餐具清洗流水线中，超声波洗碗机一般用于餐具的预洗阶段为后备主洗作准备，这样的组合适用于大型食堂，餐具清洗量很多的场合。

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