商用洗碗机是用来洗餐具的，很多人疑问，这么一台机器它是怎样洗碗的呢，它有什么方法？其实商用洗碗机洗碗是有其自身的方法的，并且这些方法都是科学的洗碗方法。

一.涡流式

涡流式洗碗机的洗涤原理类似于按钮式洗衣机的洗涤原理。将餐具浸入一定温度的水中，下部按钮旋转以形成水涡流，水流用于清除餐具中的污染物。这是借签洗衣机的工作原理来设计的。

二，蒸汽方式

蒸汽洗碗机使用蒸汽发生器将蒸汽填充到洗碗机内部。蒸汽通常具有喷雾功能以软化污染物，然后使用水冲洗掉污染物。其实这种方法可以说是根据客观环境决定的，在国内有些地方电压不够的话可以使用这一种方案来清洗餐具。

三，喷雾式

喷雾式洗碗机使用冲洗泵在压力下从喷洒臂喷洒洗碗液，形成浓稠的热水流。喷洒臂由于喷洒的水的响应而旋转，从而将洗涤液来回喷洒在餐具上，从而对餐具进行喷雾和洗涤。热水浸泡并软化，要使用专用洗涤剂，化学方式清洁油污。使用水流冲洗板的表面。这三个一起使用，可以分解并剥离板上的油污和碎屑，从而达到清洁目的。并且这是目前上商用洗碗机的常用清洗方法

四.超声波式

超声波洗碗机使用超声波在液体介质中产生极高的频率来振动液体介质，从而导致液体分子产生交替的正和负激波。当声音强度达到一定值时，小的空化气泡会在液体中急剧增长并立即紧密闭合，从而产生强烈的微爆炸和冲击波，从而导致物体表面的污垢被清除。

五，气泡型

这是一种利用电机方式产生强烈的气泡，也叫鼓泡，在鼓动的水流下，把餐具上的污物清除出来，这种方式多见用于餐具清洗的预洗阶段，或者用来洗菜洗水果用得较多。

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