高温水流可以使污垢和餐具的接触表面膨胀。植物油脂溶解成液体只需40~50度，动物油脂溶解成液体需50~60度。品牌洗碗机的水温为70度，可以很好地去除油菌。专业的清洗系统是保障清洁卫生的前提，是洗碗机的必要能力。适应各种器具需要人性化的高端设计。

清洗干净，不损坏设备。另外，不仅要清洗，还要清洗。品牌洗碗机馀热干燥系统。多个呼吸孔，速冷却不锈钢材质的内壁，吸附高温水蒸气，使水蒸气迅速凝结。利用餐具残留的馀温，始终清洁，除菌更多，防止细菌二次繁殖。品牌洗碗机的周到设计是洗碗机能够清洗各种器具的重要支持。品牌洗碗机结合中国式餐具和器具的特点，巧妙地设计了餐具篮子，使餐具的配置更加顺畅。即使是孩子的玩具，也可以安全放置。别说其他规则形状的杯子、茶壶、大容量、巧妙的设计，没有压力。洗碗机充分利用灵活多变的水，最大限度地清洗各种餐具和器具，不仅仅是为了洗碗而生的洗碗机。目前，越来越多的商用洗碗机被餐馆和酒店接受。

由于商用洗碗机的结构设计和加热功率配置的不同，各种洗碗机具有一定的局限性，特别是在工程项目中，选择商用洗碗机时，工程处于建设阶段，很多外部条件(例如供水压力、温度)只是纸上谈兵，工程结束后很多现场条件都很难达到设计要求因此，选择适用性强的设备可以避免将来的麻烦。根据国际标准，商用洗碗机洗碗缸内的细菌数量不得超过200个/毫升。否则，会影响餐具的卫生。因此，洗碗机本身不得在每顿饭后清洗一次。在繁忙的餐厅里，每顿饭开始前要清洗商用洗碗机。另外，为了保证商用洗碗机的良好使用效果，必须经常去除洗臂和喷嘴上的水垢。特别是使用地下水的用户，由于水质硬，需要根据当地的实际情况定期去除淋浴加热器和缸加热器的热交换部件的水垢。

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