商用洗碗机用于酒店、宾馆、饭店、食堂等商业场合。洗碗机可分为酒店洗碗机、酒店洗碗机、食堂洗碗机、餐厅洗碗机、餐具消毒公司用洗碗机等。

餐具消毒公司使用的洗碗机。

餐具消毒公司利用洗碗机在公共集中用餐场所收集餐具，利用餐具消毒洗碗设备进行除渣、清洗、漂洗、烘干等集中清洗消毒，然后包装清洗后投放市场，这是餐具消毒配送中心日复一日的工作。

餐具消毒配送特许中心的发明者欧蓓丽洗碗公司最早提出，在餐具集中清洗消毒时，根据中国人的生活习惯，改变了多年来存在的市场问题:中国洗碗机基本模仿欧美，即餐具放置“插入”，类似于“站立”洗涤。站着洗的洗碗机可能很适合欧美，因为欧美用的餐具大部分是盘子。但是到了中国之后，就严重“水土不服”了。原因也很简单。中国的餐具大多是碗。

r&d制造的餐具清洗消毒设备以中餐为主，这样餐具就可以向任何方向清洗，只要有水浸，无论餐具是直立的还是平放的，都可以方便快捷的清洗，符合洗碗机清洗中式餐具的要求。

酒店用洗碗机。

很多酒店，尤其是中、低档餐厅，没有专门的餐具消毒设备，一盆洗几百碗是常有的事，给消费者外出就餐带来健康风险。据专家调查，人工清洗消毒餐具的消毒合格率在20%左右；用化学洗涤剂对餐具进行消毒灭菌的合格率可达70%，但残留在餐具上的化学物质对人体健康有害；但集中物理清洗餐具消毒灭菌合格率在98.5%以上。

目前欧贝丽先进的纳米超声波餐具清洗设备，清洗率99.99%，不使用特殊洗涤剂。清洗后的餐具不含任何有害残留物质。

食堂用洗碗机。

食堂、餐厅是人们集中就餐的场所，包括政府食堂、学校食堂、企事业单位食堂、部队食堂等。食堂本来是为了内部人员的方便，而不是为了盈利。现在很多都是外包给餐饮管理公司经营，给管理带来很多利弊。

由于食堂就餐人数较多，内部工作人员、学生、官兵对卫生健康要求较高，使用的餐具种类较多，多为不锈钢盘子、碗或密胺餐具、饭盒等。如果人工清洗餐具，清洗工作量大，清洗效率低，劳动强度大。洗碗机更多的是人工参与，餐具的清洁度是人工控制的。对于不锈钢餐具和塑料饭盒，相对于陶瓷餐具，不容易清洗。洗完之后总感觉油腻滑滑的，特别是水温不够或者用冷水手工清洗的时候。此外，手工清洗消耗的洗涤剂更多。

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