烹饪酱汁肘子所用的厨房设备有:单头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、铁板烧设备、和面机、单眼水池、碗柜、工作台冰箱、自助餐保温台、制冰机、去皮机、油烟净化器、食堂污碟输送带、砍骨刀、叉子、铲勺。
美食美味的酱汁肘子做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过62位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱汁肘子、酱汁肘子、酱汁肘子,酱肘子。
(中华厨具网 建议,再次对62位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被3133人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)
以下是62位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的酱汁肘子做法
材料
猪前肘子1个,红辣椒、老姜、香葱、冰糖各20克,调料包(内装大茴香、甘草各3克,丁香、桂皮、花椒各2克)1个,曲白酒、酱油各50克,精盐8克。
做法
1、将肘子刮洗干净,下入冷水锅中煮至四成熟捞出。
2、另将锅内加清水,下入辣椒、葱、姜、冰糖、调料包及余下调料烧开熬浓,捞出调料渣。
3、将肘子下入汤锅内用中火煮至八成熟烂时捞出,剔去大骨。
4、将肘子放入容器内,加卤汤,入蒸锅内蒸至熟烂时取出即成。
小诀窍
特点
软烂香醇,肥而不腻。
操作提示
白水煮时要用小火,蒸制时要用大火。
酱汁肘子做法已被42人烹饪过!
第二种:美食美味的酱汁肘子做法
材料
猪前肘子1个,红辣椒、老姜、香葱、冰糖各20克,调料包(内装大茴香、甘草各3克,丁香、桂皮、花椒各2克)1个,曲白酒、酱油各50克,精盐8克。
做法
1、将肘子刮洗干净,下入冷水锅中煮至四成熟捞出。
2、另将锅内加清水,下入辣椒、葱、姜、冰糖、调料包及余下调料烧开熬浓,捞出调料渣。
3、将肘子下入汤锅内用中火煮至八成熟烂时捞出,剔去大骨。
4、将肘子放入容器内,加卤汤,入蒸锅内蒸至熟烂时取出即成。
小诀窍
特点
软烂香醇,肥而不腻。
操作提示
白水煮时要用小火,蒸制时要用大火。
酱汁肘子做法已被12人烹饪过!
第三种:美食美味的酱汁肘子做法
材料
猪肘子1只(前肘),大茴香3克,小茴香3克,丁香3克,甘草3克,草果3克,花椒3克,冰糖150克,面酱、精盐、味精、葱、生姜各适量。
做法
将猪前肘治净,在皮上划上刀花,入沸水锅内氽透,捞出,用凉水冲洗干净,在花上抹满面酱,放入砂锅内,将上药用白纱布包好,扎紧,与葱节、姜片一起放入砂锅内,加水适量,用先武后文之火炖150分钟,拣去葱、姜和纱布药包不用,加水精盐、味精调好味即可。食肉饮汤。
酱汁肘子做法已被71人烹饪过!
第四种:美食美味的蜜汁肘花做法
材料
五香肘子200g,白糖1汤匙15g,糖桂花1/2茶匙5ml,蜂蜜1汤匙15ml,香油1/2茶匙3ml
做法
1、五香肘子切片。
2、锅内放入油,烧至3成热,将白糖放入锅中,以小火将白糖熬至变色。
3、下入肘片翻炒均匀。
4、向锅中倒入适量温水,加入蜂蜜搅拌均匀,以慢火煨至肘花汁浓味透。
5、淋入少许香油、糖桂花搅匀即可。
蜜汁肘花做法已被51人烹饪过!
第五种:美食美味的酱肘子做法
材料
肘子一个(约500克),酱油45ml,红糖10克,冰糖5颗,盐10克,大葱2根,姜5片,白酒30ml;,卤水香叶4片,干辣椒8根,花椒10粒,桂皮1根,草寇2个,八角2个,丁香4粒,白蔻1个
做法
1.肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉,沥干水分备用。炒锅中不放油烧到3成热时,放入2片姜、2小段葱,白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开;
2.放入肘子继续用小火加热,看到肘子一面便红后翻面,继续煮至全部上色;
3.肘子上色完成后捞出晾凉,同时在高压锅中放入卤水材料,倒入上色剩余的酱油汤汁,放入晾凉的肘子,注入清水用大火烧开,撇去表面的浮沫;
酱肘子做法已被10人烹饪过!
小编整理234位网友投稿材料与酱汁肘子相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:肘子冻
第二种:酱肘子
第三种:豉香麻辣肘子蒂
第四种:秘制扒肘子
第五种:酱肘子卷春饼
第六种:家常秘制肘子
第七种:闷炒炖花肘子
第八种:笋香酱肘子
第九种:冰糖肘子
第十种:冬瓜炖肘子
小编结合62位厨师推荐再从983网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
椒盐肘子、辣姜鸡、红曲鸭、豉椒田鸡、葱油开水排
奶油菠萝冻、金雀舌、干贝萝卜、徽州丸子
两香山笋、香菇盒、甜酒酿。
中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被3133人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐:酱汁肘子,酱汁肘子,酱汁肘子,酱肘子