为有效遏制新冠肺炎疫情在餐饮环节扩散和蔓延，确保人民群众健康安全，定西市市场监督管理局提醒餐饮服务提供者、农村集体聚餐举办者和承办者、餐饮消费者在提供餐饮服务和进行餐饮消费时务必强化食品安全和疫情防控意识，落实各项措施，维护自身健康安全。

一、餐饮服务提供者

落实食品安全和疫情防控主体责任。认真执行餐饮服务食品安全操作规范，遵守禁止野生动物交易、“长江禁捕，打非断链”规定，不采购、不使用来历不明、无相关标签、无追溯码或扫码信息与包装信息不一致的进口冷链食品。

规范食品原料采购至供餐全过程食品安全管理，落实各项食品安全制度措施，严格从业人员健康管理，禁止发烧、咳嗽等有碍食品安全的人员上岗。

保持加工制作、用餐等场所清洁、卫生和空气流通，加强对食品处理区、就餐区域、人员通道、食品货梯等场所的清洁消毒，餐饮具和盛放直接入口食品的容器必须经清洗消毒后方可使用。

拉大餐桌椅间距，控制就餐人员安全距离，对进店消费人员进行体温测量，劝阻发烧、咳嗽等疑似感染症状的人员进店消费，提醒消费者除用餐时间外全程佩戴口罩，做好个人防护。认真开展自查，及时消除食品安全和疫情防控隐患。主动提供并提醒消费者使用公筷公勺，提倡文明用餐、防止餐饮浪费。停止举办集体聚餐（含农村自办宴席），避免人员聚集。

学校、机关企事业单位食堂提倡实施分餐例、采取错时就餐，人员自助取餐时要佩口罩，对食品从业人员实行每日上岗前健康检查，对就餐场所每天进行全面消杀，做好人员入门管理严格落实好各项疫情防控施。

网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者加强对送餐人员的岗前健康检查，定期组织全体外卖送餐人员进行核酸检测，每天进行体温检测、查验健康码和行程码并做好记录，配送过程全程佩戴口罩，严禁健康码为黄码或红码及患有发热等病症人员从事网络送餐活动，严格落实“一餐一封签”，实行无接触式配送，严防送餐过程交叉污染。

二、餐饮消费者

消费者要提高食品安全和疫情防控意识，做好自身防护，避免人员聚集。外出就餐时，尽量选择持有《营业执照》《食品经营许可证》等有效证照、场所卫生状况良好、量化分级等级较高的餐饮单位。不购买食用野生动物及其制品、长江非法捕捞渔获物等食品原料加工制成的食品，就餐前注意检查食物感官性状是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透，就餐后注意索取发票等凭证。要自觉佩戴口罩，与他人保持安全距离，尽量少聚餐或不聚餐，家庭聚餐控制在10人以下。如聚餐后出现发热、乏力、干咳等症状，应立即到就近的医疗机构就诊，进行核酸检测。

定西市市场监督管理局

2021年10月27日

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