烹饪山村老母鸡所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、醒发箱、三眼水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、制冰机、去根机、油烟净化器、食堂污碟输送带、斩切刀、剪刀、调料瓶。
美食美味的山村老母鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山村老母鸡、山村老母鸡、甜玉米老母鸡汤，归芪炖老母鸡。
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以下是78位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的山村老母鸡做法
材料
草老母鸡1只(约500g)，青菜心、熟火腿、野山菌、姜、葱、精盐、绍酒、味精各适量。
做法
1、将老母鸡宰杀，煺毛，开膛去内脏，放清水中漂洗干净。
2、沙锅上火，放入老母鸡、火腿、野山菌、清水、姜、葱、绍酒，用大火烧沸，撇去浮沫，移小火上炖制约2.5小时，待汤清、鸡肉酥烂入味，放人青菜心，加盖煲5分钟，加入精盐、味精调味即可上桌。
操作要领
要选陈年老母鸡，初加工要干净、形整。
煲炖时要慢火“打沫”，小火煲烂，不失其形。
上桌形完整，香味浓郁，汤汁醇清。
山村老母鸡做法已被37人烹饪过！
第二种：美食美味的山村老母鸡做法
材料
草老母鸡1只(约500g)，青菜心、熟火腿、野山菌、姜、葱、精盐、绍酒、味精各适量。
做法
1、将老母鸡宰杀，煺毛，开膛去内脏，放清水中漂洗干净。
2、沙锅上火，放入老母鸡、火腿、野山菌、清水、姜、葱、绍酒，用大火烧沸，撇去浮沫，移小火上炖制约2.5小时，待汤清、鸡肉酥烂入味，放人青菜心，加盖煲5分钟，加入精盐、味精调味即可上桌。
操作要领
要选陈年老母鸡，初加工要干净、形整。
煲炖时要慢火“打沫”，小火煲烂，不失其形。
上桌形完整，香味浓郁，汤汁醇清。
山村老母鸡做法已被17人烹饪过！
第三种：美食美味的甜玉米老母鸡汤做法
材料
超甜玉米2根，红萝卜一根，玉竹沙参适量，盐，蜜枣2个，老母鸡鸡件，蚝干适量，干贝适量，姜3-4片
做法
1.玉米洗干净剁块、红萝卜洗干净去皮切块、玉竹沙参浸泡片刻、蚝干干贝浸泡片刻姜去皮切3-4片、老母鸡洗干净热水灼煮片刻。
2.所有材料倒入瓦煲内加水大火煮开后改中小火熬90-120分钟后加盐调味即可。
甜玉米老母鸡汤做法已被87人烹饪过！
第四种：美食美味的炖老母鸡做法
材料
主料：母鸡1000克，
做法
1.老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净，隔去水分备用；
2.姜去皮切厚片；
3.将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小时左右，候鸡够酥而成。
小诀窍
健康提示：
此炖品有驱风散寒之作用。
炖老母鸡做法已被56人烹饪过！
第五种：美食美味的归芪炖老母鸡做法
材料
主料：母鸡1500克，
做法
1.将归芪用温水洗净后改成小片；
2.将老母鸡宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块；
归芪炖老母鸡做法已被36人烹饪过！
小编整理829位网友投稿材料与山村老母鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：桑寄生老母鸡汤
第二种：肥西老母鸡汤
第三种：清补凉老母鸡汤
第四种：老母鸡玉米汤
第五种：老母鸡鲍鱼玉米汤
第六种：老母鸡汤
第七种：84【老母鸡汤】
第八种：龙须根炖老母鸡
第九种：｛滋补美容汤｝____榴莲壳炖老母鸡
第十种：黄花菜炖老母鸡
小编结合78位厨师推荐再从229网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
仔鹅鸭血、鲍汁白玉、特色风鹅煲、黄豆咸猪手、野甲煨牛花
田螺啤酒鸭、酸辣翅根、青春永驻、富贵花开
沙锅咸双鲜、鲍参翅肚羹、鲜参童子鳖。
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相关菜谱名称推荐：山村老母鸡,山村老母鸡,甜玉米老母鸡汤,归芪炖老母鸡
