冬季来临，天气渐冷，聚餐吃火锅成为广大群众喜欢的餐饮消费方式。为确保全区人民的饮食安全和身体健康，邯郸市永年区市场监督管理局发布食品安全消费警示：

1.冬季吃“火锅”时，应注意生熟食品要分开处理，分开使用两套筷子和餐具；在涮食物时，肉类等食材必须充分煮熟煮透；水产品应放在沸水中烹煮最少五分钟；畜禽肉中心温度须达70℃，并持续烹煮最少两分钟，待肉质颜色变白再食用；避免在桌上摆放过多食物，防止交叉污染；食品原料应彻底洗净、煮食前确保已完全解冻；蔬菜洗后应再浸于清水中半小时以上，鱼类应除去其内脏；火锅每次加添水或汤汁后，应待锅水再次煮沸后再继续煮食；注意均衡饮食，不宜过量进食胆固醇含量较高的动物内脏。

2.作为消费者，把好购买关可从源头上掐断污染源，要从正规渠道购买食品，不在无证流动摊贩处购买食品，不买已变质或可疑变质食品，尽量索取并保留相关单据。养成良好的卫生习惯能够有效预防细菌入侵，勤洗手、不喝生水，且保持饮具、餐具及食物的清洁卫生可以有效地防止食品安全事故的发生。烹饪食品应烧熟煮透，从冰箱中取出冷藏冷冻食品烹饪前应彻底解冻，长时间贮存的食品食用前应彻底再加热。

3.消费者在食用购买的食品或者在外出就餐后出现不适，应尽快就医，不要自行乱服药，并及时拨打市场监督管理部门投诉举报电话“12315”。同时要保存可疑食品，以备检验。

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