白蒲古镇，位于长寿之乡如皋，拥有悠久的民俗文化和丰富的饮食文化，林梓潮糕是当地人在传统节日不可缺少的一样美食。如皋市林梓潮糕店是一家获得“中华老字号”称号的小作坊，其作为林梓潮糕制作技艺的传承基地，始终坚持以传统工艺手工制作潮糕，食之，柔软爽口、香而不浊，并已逐渐成为如皋城市发展的美食名片。

今年以来，如皋市市场监督管理局白蒲分局着力在“名特优”小作坊创建中深挖林梓潮糕历史文化传承、打造特色民俗食品，不断擦亮“老字号”牌匾。

一方面夯实基础，筑牢食安防线。围绕创建工作要点，多次对如皋市林梓潮糕店一对一开展创建指导，在保留传统“踞舂手筛”工艺的基础上，引入现代化的设施设备，提高产品质量硬件保障。邀请专家现场精准指导，建章立制，逐步提升小作坊业主食品安全管理水平与能力，完善食品安全制度保障；

另一方面全新定位，提高品牌影响。白蒲分局多次会同如皋市林梓潮糕店负责人王建民先生反复挖掘梳理“老万和”的品牌历史，邀请各级电视台、自媒体向大众讲述林梓潮糕二百余年的品牌故事，借助电商平台打破地域局限，推动林梓潮糕作为特色食品代表弘扬如皋地区的长寿饮食文化。

小作坊提档升级是办好民生实事的重要内容之一，如皋市市场监督管理局白蒲分局将推动如皋市林梓潮糕店发挥省级“名特优”小作坊的示范引领作用，鼓励更多食品小作坊参与到创建之中，始终坚持优服务促发展，强监管惠民生，让更多如皋传统美食焕发更多生机。

如皋市市场监督管理局白蒲分局 曹晓悦

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